脑卒中患者应该怎样吃

脑卒中患者应该怎样吃

一句话解答

脑卒中患者吞咽困难时，应采用鼻饲饮食，将易消化的流汁状饮食灌入；神智清醒，但进食时有时发生呛咳者，则应给予糊状饮食；康复期无吞咽困难者，宜以清淡、少油腻、易消化的柔软平衡膳食为主。

专家指导

脑卒中是由高血压和动脉粥样硬化所引起脑血管损害的一种疾病，常见于中老年人，其发病率、致残率较高，除需药物治疗外，合理调配饮食对康复也具有重要作用。

脑卒中患者病情如已稳定，但有不同程度的意识障碍，可分次灌食浓米汤、豆浆、牛奶、新鲜蔬菜汁、果汁等，或5～6次灌入混合奶1000～2000毫升，灌入食物不宜过热过冷，以37℃～39℃为宜。

糊状饮食为蒸蛋羹、肉末菜末稠粥、肉末菜末烂面条、牛奶冲藕粉、水果泥，或将饭菜用捣碎机捣烂后给患者食用。

康复期，限制动物脂肪，如猪化油、牛油、奶油等，以及含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等，因为这些食物中所含饱和脂肪酸可使血中胆固醇浓度明显升高，促进动脉粥样硬化；可采用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，因其中所含不饱和脂肪可促进胆固醇排泄及转化为胆汁酸，从而达到降低血中胆固醇含量，推迟和减轻动脉粥样硬化目的。

饮食中应有适当蛋白质，常吃些蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品，以供给身体所需要的氨基酸。一般每日饮牛奶及酸牛奶各一杯，因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，能抑制体内胆固醇的合成，降低血脂及胆固醇的含量。饮牛奶时可将奶皮去掉。豆类含豆固醇，也有促进胆固醇排出的作用。

多吃新鲜蔬菜和水果，因其中含维生素C和钾、镁等。维生素C可降低胆固醇，增强血管的致密性，防止出血，钾、镁对血管有保护作用。

多吃含碘丰富的食物，如海带、紫菜、虾米等，碘可减少胆固醇在动脉壁沉积，防止动脉粥样硬化的发生。每日精盐在6克以下为宜，因精盐中含有大量钠离子，人体摄入钠离子过多，可增加血容量和心脏负担，并能增加血液粘稠度，从而使血压升高，对脑卒中患者不利。

忌用兴奋神经系统的食物，如酒、浓茶、咖啡及刺激性强的调味品。此外，少吃鸡汤、肉汤，对保护心脑血管系统及神经系统有益，忌暴食。

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混合奶配制方法

原料：鲜牛奶600毫升，浓米汤350毫升，鸡蛋2个，白糖50克，香油10克，以及精盐3克。

制作：把洗干净的鸡蛋磕开，放入干净盛器内，加入白糖、盐、油，用筷子搅匀；将鲜牛奶600毫升和米汤350毫升混合煮沸；将制成的鸡蛋混合液倒入煮沸的牛奶米汤中，边倒边用筷子搅拌，即成1000毫升混合奶。患者若并发糖尿病，免加白糖。