糖尿病患者应该怎么吃

糖尿病患者应该怎么吃

一句话解答

少吃糖，多吃蔬菜和五谷杂粮，有选择性地吃一些水果。

专家指导

很多医生，也包括一些营养师都告诉患者应该吃什么，不能吃什么。尤其是对不能吃的食物千叮咛万嘱咐，造成许多患者心理负担很重，这个不敢吃、那个也不敢吃……其实饮食控制没那么严格，关键在于什么时候吃和吃的量。在血糖控制好的前提下，包括空腹血糖、餐后2小时血糖都在理想范围，就什么都可以吃（当然得在基本符合糖尿病饮食治疗原则的情况下）。要掌握吃的量，不能贪多。

吃适量的糖和糖果，一星期之中最多可以吃1~2次你喜欢的糖果。把渴望的甜品变成小份来吃，这样可以减少糖类、脂肪和热量的摄入。水果、蔬菜和一些植物种子中含有可溶性纤维，这对糖尿病患者非常有益处，因为可溶性纤维可以减慢及减少糖类从肠道的吸收。豆类，例如煮熟的红腰豆，是可溶性纤维含量最高的食物之一。其它富含纤维的食物象胡萝卜对血糖也有正面影响。而在糠、全麦食物和坚果类中所含的不溶性纤维则有肠道清洁器的作用，它们可以清洁远端的胃肠道。

平时尽量选血糖指数低的食物，包括全麦、全谷类的食品，如面条、黑米、玉米渣子，荞麦、燕麦及其麸子，各种干豆及黄豆制品中的豆腐、干豆腐，水果中的樱桃、柚子等。这些食物在胃肠中停留时间长，因此吸收率低，并可使葡萄糖缓慢地释放到血液中，对调节血糖水平发挥重要作用。

吃碳水化合物时选含糖或淀粉相对少的食物也可较好地控制血糖。大家都知道每100克的谷类食品中的米、面等食物平均含碳水化合物在70～80克，马铃薯含17.2%，南瓜含5.3%，山药含12.4%，芋头含18.1%，胡萝卜含8.8%，藕含16%。糖尿病患者主食每天控制在200～250克，那么，早餐应摄入碳水化合物50克，午餐和晚餐各100克以内。50克的谷类食品含碳水化合物在38克左右，200克的南瓜只含有10克左右的碳水化合物，150克地瓜只含有37克左右的碳水化合物，可见薯类和一些蔬菜中的碳水化合物含量相对少。用薯类代替早餐主食，不但可以减少一定比例的碳水化合物的摄入，同时还有明显的饱腹感，同时薯类和蔬菜具有预防便秘，调节血糖、血脂、血压，减轻体重，抗癌等多种功效。在血糖控制较好的前提下，可以选择更多的食物，并且采取八分饱、少量多餐这一配餐原则，可以自由地选择可以吃的食物。

吃有调节血糖作用和调理脾胃功能的食物，不但有保健作用，同时也使食物选择的空间加大了。元葱、苦瓜、番茄、辣椒等有调节血糖的作用，谷类中的荞麦、燕麦、麦麸及黑米、黑豆、豆豉也有调节血糖的作用，调味用的食醋、桂皮、咖哩有类似的作用，山药、大枣、莲子也有调节血糖的作用。

相关链接

糖尿病饮食禁忌

禁食各种糖类：包括白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、饴糖以及糖果（巧克力、水果糖）等。用这些食品而制成的名种糕点（饼干、蛋糕）、水果罐头、蜜饯、果汁、冰淇淋、蜂蜜等含糖量较高的食品也应禁食，这些食物食入后，在肠中吸收很快，使血糖迅速升高。

禁食各种油煎、油炸、油酥食物：这些食物可耗伤阴液加重病情。

禁食烈性酒：酒性温燥，可助火生热、伤津耗液，加重病情，所以绝对禁忌饮酒。

忌食温热性食物：如狗肉、驴肉、带鱼、螃蟹、蚶子、羊肉等，蔬菜中的韭菜、香菇、芹菜、茴香等也属于助热生火、香燥伤阴的食物，食入后可加重病情。