宝宝零食，你会选吗

宝宝零食，你会选吗

休闲食品是宝宝喜欢的食品，但给宝宝买零食时，应了解一些选购常识，不然，买来的食品就会影响宝宝的健康。

宝宝营养二三事

宝宝的大脑发育需要很多营养，如不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、维生素A、B族维生素、维生素C和维生素E等。所以，如果能够给宝宝吃一些含有这些营养素的零食，如核桃、松子、榛子、开心果、栗子、花生仁、黑芝麻、葵花子、瓜子、杏仁这些坚果、种子类食物会对宝宝的脑发育有不小的帮助。不过每周不要超过三次，一次一两种，经常变换口味，让宝宝总有新鲜感。在量上，每次20g左右即可。因为，虽然坚果营养价值很高，但它所含的能量也比较高，不宜多吃。

宝宝营养观察

不少妈妈认为宝宝吃零食会影响其正常的饮食规律，因此大加排斥。但实际上，零食也是宝宝获得营养的途径之一。在三餐之间加吃零食的婴幼儿，比只吃三餐的同龄儿更易获得平衡营养。据统计，孩子从零食中获得的能量可达到总能量的20％以上，获得的维生素占总摄食量的14～27％。当然，如果宝宝嘴不离“食”、确实会影响吃正餐时的食欲，甚至会因为胃长期处于疲劳状态，而引起消化系统疾病。因此，家长要把握好零食的尺度。

专家方案

选购休闲食品，除了要选择品名、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、产品标准和保质期等标识标注齐全的产品，并尽量到一些信誉比较好的大商场、大超市购买外，专家还提出了几种零食的选购原则：

■　膨化食品

选购膨化食品时，要选择品名、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、产品标准和保质期等标识标注齐全的产品，并尽量到一些信誉比较好的大商场、大超市购买。为了防止膨化食品被挤压、破碎，防止产品油脂氧化、酸败，不少膨化食品包装袋内要充入氮气，以保证它清洁、无毒、干燥，能保证膨化食品长期不变色、变味。但我国目前有不少厂家用的是压缩空气，压缩空气的含水量比正常空气高，会使袋内膨化食品口感不酥脆，并且在压缩的过程中，还有可能将机器内注入的润滑油化作雾态，喷入包装袋内，沾在膨化食品上。所以，如果膨化食品的包装袋上标注有充装氮气的字样，就可以放心了。若发现包装泄气，则不宜选购。

■　饼干

饼干通常分为酥性饼干、曲奇饼干、薄脆饼干、威化饼干、夹心饼干、蛋卷等种类。消费者在购买时应首选大型超市、知名企业生产的产品；还要注意包装质量，好的产品包装可避免流通过程中引起的二次污染；另外，最好是近期生产的产品。

■　果冻

在选购果冻时，一要选择品名、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、产品标准和保质期等标识标注齐全的产品；二要看果冻的颜色，那些色彩鲜艳的果冻往往是添加了较多的色素，孩子食用过多对身体不利；三要看配料中的防腐剂和甜味剂，这些都属于人工合成的添加剂，食用过多也是有害的。

■　糖果

选购糖果时，应从以下几个方面着手：糖果的外观，色泽应正常、均匀、鲜明，香气纯正，口味浓淡适中，无异味；外型应端正，边缘整齐，无缺角裂缝，表面光亮平滑、花纹清晰，大小厚薄均匀，无明显变形；无肉眼可见的杂质。比如硬糖，表面应光亮透明，不粘包装纸，无大气泡和杂质；酥脆型糖果应色泽良好，口感酥脆，不粘牙，不粘纸，剖面有均匀气孔；奶糖中，胶质型奶糖应表面光滑，口感细腻润滑、软硬适中，不粘牙，不粘纸，有弹性；非胶质型奶糖应表面细腻，结晶均匀，不粗糙，软硬适中，不粘牙，不粘纸；软糖琼脂型糖果柔软适中，不粘牙，无硬皮，其中水晶软糖光亮透明，不软塌，略有弹性，花色软糖表面有密布均匀的细砂糖，柔嫩爽口；果胶淀粉型糖果口感韧软，不粘牙，不粘纸，略具咀嚼性，糖表面附有均匀的细砂晶粒，糖体半透明，其中的高粱饴具有弹性，拉长一半可缩回原状；明胶型糖果表面平滑细腻，无皱皮气泡，富有弹性，入口绵软。

知识导读

膨化食品因为其口感酥脆，包装可爱，深受广大宝宝们的喜爱。但是，膨化食品虽然口味鲜美，但从成分结构看，属于高油脂、高能量、低粗纤维的食品。从饮食结构分析有其一定的缺陷，只能偶尔食之。长期大量食用膨化食品会造成油脂、能量吸入高，粗纤维吸入不足。若运动不足，会造成人体脂肪积累，出现肥胖。孩子大量食用膨化食品，易出现营养不良，而且膨化食品普遍高盐、高味精，将使孩子成年后易导致高血压和心血管病。

美食餐厨

■　自制豌豆脆

［原料］　豌豆、白薯。糖少许。

［做法］　白薯切丁，油炸，豌豆油炸。然后混合一起，加少许糖拌。

［营养分析］　豌豆又名青豆，新鲜豌豆富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，钙，铁，锌，钾，钠，尼克酸，维生素C等多种营养素，是不可多得宝宝休闲食品。

■　牛奶蜂蜜饼干

［原料］　普通面粉200g，黄油25g，牛奶25g，蜂蜜25g，发酵粉4g。

［做法］（1）将面粉放入盆内，加入发酵粉混合。（2）把黄油放入蜂蜜中搅开，加入牛奶，倒入面粉或粘面团。（3）将面团擀成0.5cm厚的片，切成正方形，用叉子扎成孔，刷上牛奶。（4）放入烤盘内，在250°C炉温下烤18分钟，呈焦黄色即成。

［营养分析］　此点心焦黄、酥脆。出牙期的孩子喜欢在各种硬的饼干或烤馒头片上磨牙，适当给孩子吃些磨牙食品，可帮助婴儿练习咀嚼，利于牙齿的生长发育。