果蔬复合汁

19　果汁饮料健康新理念：果蔬复合汁

在美国和欧洲，复合果汁与果蔬复合果汁早就非常流行了，是目前国际上的高档次饮料。它之所以受到欢迎，是因为不同种类果汁和蔬菜汁合理搭配之后，能为人体提供更全面的营养，更容易吸收。同时，果蔬复合果汁的加工工艺具有少添加或不添加食品添加剂的特点，因此更健康。

不少孩子还有不爱吃蔬菜的习惯，尤其是胡萝卜、芹菜等。而果蔬复合果汁却美味可口，即使挑食的孩子也很喜欢喝。不少明智的家长就选择含有这些蔬菜汁的果蔬复合饮料来为孩子补充营养。

目前，国际上流行在水果里添加以下蔬菜汁，它们的医疗作用也毫不逊色于水果。

（1）胡萝卜汁。每天喝上一定数量的鲜胡萝卜汁，能改善整个机体的状况。胡萝卜汁能提高人的食欲和对感染的抵抗力。哺乳期的母亲每天多喝些胡萝卜汁，分泌出的奶汁质量要比不喝这种汁的母亲高得多。患有溃疡的人，饮用胡萝卜汁可以显著减轻症状，胡萝卜汁还有缓解结膜炎以及保养整个视觉系统的作用。

（2）番茄汁。医学专家认为，每人每天吃上2～3个番茄，就可以满足一天维生素C的需要。喝上几杯番茄汁，可以得到一昼夜所需要的维生素A的一半。番茄含有大量柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢过程大有裨益，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。番茄中的维生素有保护血管的作用，并能改善心脏的工作。此外，常饮番茄汁可使皮肤健康。

（3）芹菜汁。芹菜味道清香，可以增强人的食欲。在天气干燥炎热的时候，清晨起床后喝上一杯芹菜汁，自我感觉会好得多。在两餐之间最好也喝些芹菜汁。由于芹菜的根叶含有丰富的维生素A、B₁、B₂、C等，故而芹菜汁尤其适合于维生素缺乏者饮用。

（4）黄瓜汁。医学家排列的黄瓜汁医用价值表上，利尿功效名列前茅。黄瓜汁在强健心脏和血管方面也占有重要位置，黄瓜汁还可使神经系统镇静和强健，能增强记忆力。黄瓜汁对牙龈损坏及对牙周疾病的防治也有一定的功效。黄瓜汁所含的许多元素都是头发和指甲所需要的，能预防头发脱落和指甲劈裂。

从全面营养、更利吸收的角度出发，目前比较科学的复合果汁和果蔬复合果汁有如下组合：番茄+草莓+山楂，橙子+苹果+胡萝卜，菠萝+芒果+西番榴，橙子+甜菜汁等。