饮食“替身”害处多多

5　饮食“替身”害处多多

（1）方便面代替早餐。不少人早晨时间紧，常以方便面代替早餐，甚至中、晚餐。岂不知，经常食用方便面替代早餐，对人体健康和发育都是很不利的。方便面主要成分是碳水化合物，其他营养成分很少。即便是鸡汁、虾汁方便面，其他成分也微乎其微。可上午往往是工作学习任务最繁重的时候，对各类营养素需求量也是最大的。方便面远远不能满足这种需求。因此，如果长期以方便面代替早餐，会导致头晕、乏力、消瘦、心悸、精神不振等，严重者可出现体重下降、肌肉萎缩等营养缺乏之表现。

（2）

水

果代替蔬菜。水果和蔬菜都含有丰富的维生素。为此，许多人认为，只要每天吃些水果，不吃或少吃蔬菜也无妨，二者是可以相互替代的。其实，这种看法是偏颇的。蔬菜是仅次于粮食的人体必需食物，它虽和水果一样都富含维生素，但其他营养素含量与作用却有较大差异。以青菜与苹果相比，青菜比苹果钙含量高出8倍，铁含量高出11倍，胡萝卜素含量高出25倍；此外，蔬菜较水果更能有效地促进人体吸收蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素。人如果仅食用动物食品，蛋白质吸收率为70％；若兼食蔬菜，则吸收率可达90％以上。再者，蔬菜中特有的植物纤维能刺激肠道蠕动，起到助消化之作用。

（3）补药代替营养品。不少人在医生建议加强点营养时，往往去服用各种补药。然而，专家指出，补药不可代替营养品，若滥用补药，必受其害。氨基酸是常见补药，但若不是进食困难，则不必应用，盲目输氨基酸不仅可导致过敏反应，对于肾功能不好者，还可能导致肝昏迷、尿毒症的发生。不少人认为，维生素类药物对身体有益，多吃点无妨，实则不然，长期服用维生素A、D丸可发生维生素A中毒，出现骨痛、呕吐、瘙痒、脱发等症状。因此，加强营养，应从调节饮食入手，切勿滥用营养品。