春吃“清淡”，血压不反弹

春吃“清淡”，血压不反弹

俗话说，“春气者，诸病在头”。春季气候变化剧烈，人体的血压会随着气温的变化而变化，引起看似被控制了的高血压复发。所以春季对于高血压患者来说十分危险，想要控制血压，平稳过春不反弹，就要注意饮食的合理搭配，以“清淡”为主。

1．怎么吃“清淡”

对于“清淡”饮食，很多人都有认识的误区，认为清淡就是只吃青菜、米面和水果。其实清淡饮食是多方面的，应该从下面几方面来把握：

（1）食物种类的清淡。以水果、蔬菜、牛奶、豆制品、鱼肉、米面和杂粮这种容易消化和吸收的，富含植物纤维素和蛋白质的食物为主。充分的植物纤维、维生素以及优质的蛋白质可以保持血管的弹性，降低胆固醇含量，减缓动脉粥样硬化，有利于防治高血压。

（2）食物味道要清淡。原则就是低盐、少油。还要忌饮烈性酒，不用过于辛辣和浓重的调味品。因为，过多的油、盐会使身体内的脂肪和钠离子增多，造成血管硬化，血液运输阻力增大，增加高血压病的发生几率。

（3）有选择地吃肉。饮食清淡不意味着不吃肉，因为动物蛋白质是人体必需的营养元素，但应多吃鱼肉这样脂肪含量少的肉类，少吃脂肪含量高的肉类。

（4）健康饮水。要尽可能少地饮用含糖和滋补的饮料，每天最好保证3000毫升的饮水量（包括汤、茶），最好以白开水为主。水分可以降低血液的黏稠度，降低血液运行阻力，并可以加速新陈代谢，排除体内的毒素，可以对高血压的防治起到很好的辅助作用。

2．防反弹就要忌嘴馋

对于高血压患者来说，要想在春季防止高血压反弹，一些食物是不能食用的。首先是动物脂肪类和胆固醇含量过高的食物，比如动物肝脏、鱼肝油、海鲜类等食物；其次过于甜腻的食物也需要禁食，如巧克力、奶油、糖果等食物；此外，咖啡、茶、奶茶、可可、烟、酒、可乐以及其他的碳酸饮料等也要禁食；最后还要禁食如狗肉、羊肉、土公鸡之类温性发性的大补食物。

除此之外，最重要的一点是要严格控制食盐的摄入量。高血压患者每天食盐的摄入量不能超过4克。虽然食盐的摄入量越少越好，但也不能一味地追求无盐，否则会造成食欲不振等现象。

3．宜多吃降压食物

高血压患者在清淡饮食的同时还要注意多食用降压食物来进行补充和调理。常见的菠菜、豆类、瓜子等含有丰富的镁和钾的食物，都可以使血压保持平稳，起到降压的作用。另外芹菜、荠菜中也含有一种特殊物质以及香蕉、橘子、柿子等黄绿色水果中含有的丰富的钾元素，都对降压有益，可以多吃。

（1）荞麦。荞麦又叫乌麦、花荞，味甘、性凉。荞麦中含有多种矿物质、维生素和人体所需的氨基酸，而且它所含的蛋白质与淀粉都很容易被消化和吸收。荞麦中富含的铁、锌、钙等元素对高血压、高血脂、动脉硬化等病症都有很好的食疗效果。

（2）燕麦。燕麦味甘、性平。可以补虚健脾。燕麦中含有18种氨基酸，其中有8种是人体所必需的。不仅如此，燕麦中的氨基酸含量因为配比合理所以很容易被人体吸收。而且燕麦中含有的亚油酸可以使人体的新陈代谢保持正常，还能为前列腺素的合成提供必要的成分，从而起到降低血压和血脂的作用。

（3）玉米。玉米味甘、性平。有健胃调中的功效，可以降糖、降血脂、利尿。可用于治疗糖尿病、高脂血症等。玉米中的蛋白质、脂肪含量丰富，还含有维生素B1、B2、B6、烟酸、泛酸、胡萝卜素、果胶、亚油酸等营养元素。其中的亚油酸、卵磷脂、维生素E、膳食纤维都可以有效地防止血管硬化、降低血液内的胆固醇含量。适合高血压患者长期食用。但是玉米中缺少一些身体必需的氨基酸，所以应与豆类、小麦混合食用。

（4）黄豆。黄豆味甘、性平。有健脾宽中、润燥利水的功效。黄豆中含有丰富的、齐全的营养成分。有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂、铁、钙、磷以及多种维生素和烟酸、叶酸、大豆黄酮苷。而其中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，具有软化血管、降低胆固醇含量的作用，可以有效地防止动脉粥样硬化、高血压、冠心病。但是由于整粒的黄豆难以被消化，所以在日常饮食中应多食用黄豆制品。

（5）红薯。红薯又叫甘薯、山芋、地瓜等。中医认为红薯味甘、性平。具有健脾益气、固肾强腰的功效。红薯中含有大量的维生素、胶原以及一种多糖蛋白质的混合物——黏液多糖类物质，它能使人体的动脉血管管壁保持弹性，可以有效地防治动脉粥样硬化和心血管系统的脂肪堆积。此外，红薯中的植物纤维素含量也很高，可以有效地防止肥胖。所以高血压患者适合长期食用红薯。

（6）芹菜。芹菜有水芹菜和旱芹菜之分，中医认为水芹菜味甘、性凉；旱芹菜味苦、性凉。水芹菜具有清热利水、化痰下气等功效；旱芹菜有平肝清热的功效，可以用于治疗高血压病。芹菜中含有丰富的蛋白质和矿物质，而且它含有的钙、磷、铁和蛋白质比一般的瓜果要高很多，所以，它有很好的保护血管的作用。水芹菜中还含有多种游离态的氨基酸、芳香油、盐酸和多种维生素，不但有增进食欲的作用，还有促进血液循环、降低血压的作用；旱芹菜中富含有机酸、维生素C等，具有很好的药用功能，能够有效地防治高血压病。

（7）发菜。发菜味甘、性寒。具有助消化、清肠胃、止血、降压的功效，是辅助治疗高血压的佳品。发菜中含有丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等物质，特别是钙的含量异常丰富，因此对缓解高血压症状，保持血压平衡稳定有很好的辅助作用。

（8）小白菜。小白菜有很多种，常见的有油菜、塌根菜、乌塌菜、瓢菜、大谷菜、鸡毛菜等。中医认为小白菜味甘、性凉。具有散血消肿、清热解毒等功效。小白菜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、铁、核黄素以及人体所需的8种氨基酸。对高血压、冠心病、坏血病、脑血管疾病都有很好的食疗辅助作用。

（9）菠菜。菠菜味甘、性凉。具有养血止血、通利肠胃、止咳润燥、敛阴等功效。菠菜中含有多种维生素和丰富的铁，以及多种微量元素。这些物质都对人体的新陈代谢起到良好的作用。此外菠菜中的皂苷A、皂苷B都具有很好的降血糖的效果，很适合高血压患者长期食用。但是由于菠菜中的草酸容易与钙结合，形成难以被人体消化、吸收的草酸钙，所以在食用前应先焯水。

（10）荠菜。荠菜味甘、性平。有和脾、利水、止血、降压等功效。可用来治疗高血压、高血压引起的眼底出血等。荠菜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、微生物和微量元素，其中钙的含量比其他蔬菜高，还含有降低血压的有效成分，适合高血压病人食用。

（11）茼蒿。茼蒿味甘辛、性平。具有温脾养胃、化痰利气的功效。茼蒿中不但含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、微量元素，还含有挥发油、胆碱，它们具有降压、补脑的功效，所以高血压患者常食茼蒿有利于平稳血压，对降压有很大益处。

（12）芦笋。芦笋味甘、性寒。芦笋中含有丰富的多种维生素、非蛋白含氮物质。其中的天冬酰胺可以提高人体的免疫功能，恢复细胞的正常生理状态。此外天冬酰胺、黏液质以及β－谷甾醇和糠醛衍生物可以有效地治疗心血管系统疾病。而芦笋中含有的大量维生素P、甘露聚糖、胆碱、精氨酸等物质可以使毛细血管的生理功能和弹性保持在良好的状态，对高血压病的治疗有很大的帮助。另外，芦笋中的K因子含量也很高，具有很好的降压功效。

（13）茄子。茄子味甘、性凉。具有活血散瘀、清热解毒等功效。茄子中含有的大量各类维生素、磷、铁、蛋白质、钙等营养物质以及人体所需的8种氨基酸，不但营养丰富而且大量的维生素E还能提高毛细血管的抵抗力，防止出血；维生素P可以调节微细血管对疾病的抵抗和防止小血管出血。另外茄子中的皂草苷、葫芦巴碱、水苏碱及胆碱还能有效地降低血液中的胆固醇含量，所以常吃茄子能有效地稳定血压，改善高血压病的症状。

（14）洋葱。洋葱味甘辛、性平。有清热化痰、解毒杀菌的功效。洋葱中含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C及钙、铁、磷等微量元素。而洋葱中含有的丰富的前列腺素A具有很好的降压效果；大量的抗血小板凝集的物质，可以有效地降低血脂。此外洋葱中含有的特殊物质还能有效地抗癌，有增强抵抗力的作用。所以洋葱是高血压患者应该长期食用的食物。