夏季三餐主食不可少

夏季三餐主食不可少

由于天气炎热，食欲不振，所以人们常以零食、沙拉、小吃、冷饮、水果或者甜点作为“主食”，形成了“副食当家，主食让位”的饮食习惯。殊不知这种“方便”的饮食习惯会对身体造成伤害。夏季饮食，三餐主食必不可少。

1．主食地位不可取代

主食是人体所需的碳水化合物的主要来源，而碳水化合物是人体每天所必需的能量之一。人体中的碳水化合物贮备非常有限，所以必须每天从食物中摄取。特别是在炎热的夏季，人体内的碳水化合物和其他营养元素一样会大量流失，如果不及时补充，一旦含量偏低，就会出现肌肉疲乏无力的状况。如果主食长期摄取量不足，还会导致体内血糖含量偏低，引发更严重的头晕、心悸等问题，长此以往，还会导致其他的微量元素的流失，产生更严重的后果。

除此以外，夏季主食缺乏还会影响到正常的工作和学习，因为低碳水化合物的饮食无法为大脑提供足够的热量，容易造成记忆力下降、反应速度变慢等问题，特别是在碳水化合物流失严重的夏季，不吃主食无异于慢性自杀。

所以每人每天食用的主食的量以500克左右为宜，同时搭配其他的蔬菜水果，才是合理的饮食搭配。

2．怎样吃好夏季主食

吃好夏季主食包括吃什么以及怎么吃两方面内容。

（1）夏季饮食以“清补”为主。既然要清补，主食就应选择富含蛋白质和膳食纤维含量较高、糖分和脂肪含量较低的食物，如燕麦、大米、小米、高粱等粮食。同时，米线、魔芋粉、蕨根粉等也可以作为米面的补充，以达到营养均衡、调剂口味的目的。

（2）烹调方式以清淡为主。从烹调方法上来说，主食的烹制以清淡为主，不适宜油炸、油煎等烹调方法，适宜煮、蒸等方法。因此，油糕、油条、煎饺等食物不适宜在夏季食用，取而代之的是蒸饺、馄饨、面条、粥、糊等清淡的食物，然后搭配各色水果、薯类等，使主食在清淡中不乏多样化，能起到增加食欲的作用。