夏季生食要防“湿邪”

夏季生食要防“湿邪”

夏季天气炎热，人们往往不愿意吃过热的食物，而愿意吃一些冷食、生食。如凉拌的蔬菜，生食黄瓜、西红柿、胡萝卜甚至生鱼、虾、海鲜等。这样自然无可非议，但是需要注意的是，夏季本身天气潮湿多雨，容易产生“湿邪”，如果生食不当会增加湿邪侵体的概率。人体如果受到“湿邪”的入侵，就可能产生腹泻、尿少、水肿、食欲不振、恶心等病症。所以夏季要注意饮食，避免生食引起的“湿邪”。

1．生食讲究防“湿邪”

湿邪通常随着夏季的阴雨连绵开始侵袭人体，一方面生冷食物等容易造成脾胃虚弱，有助于湿邪的入侵；另一方面夏季是各种致病微生物、病原体繁殖最快的时期，细菌往往会从这些生冷食品中大量滋生，从而引发食源性传染病，导致湿邪侵体。所以夏季要想预防湿邪，就要吃得讲究，吃得科学。

首先，生冷食物在食用前一定要清洗干净，尤其是各种蔬菜水果，要用流水反复冲洗，必要时可以用淡盐水浸泡后冲洗。对于肠胃不好的人来说，最好不要食用生冷食物，如果食用，最好搭配大蒜或者食醋，以起到杀菌的作用，避免对肠胃的刺激。

其次，某些食物不可以生食，比如菠菜、空心菜等蔬菜，这些蔬菜中含有较多的草酸，如果直接生食会影响钙元素的吸收。所以需要在焯水去除草酸后再凉拌食用。

最后，要注意生食的量和搭配，一定量的生食的确可以起到祛暑清心的功效，但是如果生食的食用量过多，或者完全取代了熟食的地位，就容易使体内的湿气加重，造成“内湿”的状况。所以生食只可以作为熟食的搭配，偶尔食之，切不可作为主要食物。

2．健康食物祛“湿邪”

夏季湿邪入体，会导致肠胃不适等多种症状，祛除湿邪除了要注意在日常生活中预防潮湿以外，饮食调理也十分重要。夏季可以选用一些祛湿的食材进行烹制，通过一些养生祛湿的菜肴佳品来达到除湿邪的目的。夏季可以祛湿的食物主要有：

（1）薏米。薏米有利水渗湿、健脾止泻等功效，适量食用可以祛除体内湿气，健脾养胃。

（2）扁豆。扁豆具有健脾和中、消暑化湿等功效，适用于缓解夏日暑湿引起的呕吐、恶心、肠胃不适的症状。

（3）洋葱。洋葱具有和胃下气、化湿祛痰、解毒杀虫等功效，对于内湿引起的咳嗽、胸闷有一定的效果。

（4）鲤鱼。有颐养脾胃，化暑利湿的功效，对于治疗湿邪引起的乏力倦怠、食欲不振等有一定的功效。

（5）红小豆。有清热利尿，祛湿排毒的功效，可以健脾止泻、益气补血、养心安神。

除了这些祛湿食物外，夏日还要注意少食过于油腻冰冷的食物，少吸烟、喝酒，注意补充营养，补充阳气，以祛除湿邪。