深秋早餐宜喝粥

深秋早餐宜喝粥

俗话说，“一场秋雨一场凉”。进入秋季以后，天气逐渐转凉，特别是深秋季节，昼夜温差增大、气候干燥，是一年中最容易患咳嗽以及其他呼吸系统疾病的时期。此时人们往往会感到口干舌燥，甚至出现口舌生疮、皮肤发涩等症状。在这个时候，早餐喝一碗粥，可以起到滋阴润燥、和脾养胃的功效。

1．晨粥的功效

（1）深秋时节的晨粥会起到很好的滋阴润燥的功效。我国古代的中医学医书中就有记载：“盖晨起食粥，推陈出新，利膈养胃，生津液，令人一日清爽，所补不小。”而《红楼梦》中薛宝钗也曾说早上的一碗粥可以很好地滋阴润燥，有药用的功效。

（2）晨粥在深秋季节还有预防感冒的作用。进入深秋时节，早晨寒气分外逼人，当人体刚从睡眠中苏醒，一下子进入寒冷的环境中，就会因为身体不能适应而造成感冒等疾病。所以早晨出门前的一碗热粥，不但可以温热脾胃，还可以帮助身体保暖，增强身体的御寒能力，起到预防感冒的作用。

（3）晨起的一碗粥可以增进食欲。深秋由于气候寒冷，很多人早餐往往吃不下过于营养和油腻的食物，所以此时用清粥搭配一些小菜，可以和脾开胃、增进食欲、促进消化，对于有消化障碍的人来说特别适宜。

（4）晨粥可以起到温补平补的作用。俗话说，“粥是百补之首”。《本草纲目》记载：“粥淡渗下行，能利小便，每天晨吃餐粥，可以畅胃气，生津液。”而选择合适的食材在秋季熬粥，更是可以达到滋润五脏、平补脾胃、延年益寿的功效。

2．秋季养生晨粥

秋季适宜食用润燥生津、清肺补气的食物，所以适合在秋季煮粥的食材主要有以下几种：谷物类：大米、糯米、燕麦、小麦、小米、薏米、黑米、红豆等；蔬菜类：胡萝卜、菠菜、白萝卜、南瓜、红薯等；水果类：白梨、苹果、甘蔗、杨桃等；肉类：鸡肉、猪肺、鸭肉、乌鸡等。除此之外，木耳、银耳、芝麻、白果、橄榄以及茯苓、菊花、金银花、芡实、玉竹这些药材也可以用于熬制药膳粥。这里我们介绍几种常见的秋季晨粥：

（1）蔬菜早粥。

萝卜白果糯米粥：该粥在秋季食用具有止咳平喘的功效。

菠菜粥：具有补气养胃的功效。

菊花粥：有滋阴润燥的功效。

木耳薏米粥：有滋阴润肺的功效，特别适宜老人秋季晨起食用。

银耳粥：有清肺润燥、健脾养胃的功效，适宜秋季食用。

（2）肉类早粥。

瘦肉大米粥：有增强体质、补充蛋白质的功效。

鸭肉大米粥：有滋阴养胃、利水消肿、补中益气的功效。

乌鸡糯米粥：有补气养身的功效，是秋季的平补佳品。

猪肝芝麻粥：有滋补脾胃、润燥生津的功效，是秋季增强体质的佳品。

（3）其他早粥。

百合秋梨粥：有清肺润燥、生津止渴的功效。

甘蔗大米粥：有润燥生津的功效。

麦门冬大米粥：有调节脾胃、润燥解渴的功效，适宜老人秋季晨食。

核桃芝麻粥：有增强抵抗力、延缓衰老、补脑健脾、润肺等功效，特别适宜脑力工作者早上食用。