海鲜不宜与水果搭配

海鲜不宜与水果搭配

秋季不但是蟹、蚝、虾等海鲜肥美的季节，也是橘子、甘蔗、柚子、葡萄、柿子等新鲜水果上市的时节，虽然它们都是秋季的时令食物，同时也都富含有丰富的营养物质，适宜秋季食用，但是海鲜和水果同食却往往会产生副作用。

（1）海鲜同水果同时食用容易导致腹泻。海鲜中含有丰富的优质蛋白质，尤其是虾、蟹类海鲜，其中的蛋白质含量极高，且蛋白质的质量很好，十分有利于秋季蛋白质的补充。但是海鲜中的蛋白质容易同一种叫做鞣酸的物质结合，不但会降低蛋白质的吸收，而且会形成一种不利于消化的鞣酸蛋白。该种蛋白具有收敛性，容易刺激肠胃，会使肠道的蠕动减慢，从而使代谢所得的垃圾物质在肠胃中的停留时间延长，导致食物中毒，产生呕吐、恶心、腹泻、腹痛等症状，严重的甚至会导致胃肠道出血等。而秋季的时令水果柿子、石榴、葡萄、山楂、青果等就含有丰富的鞣酸，如果与海鲜同食就会引发食物中毒。所以在吃完海鲜后的2个小时内，不宜食用这些水果。如果不慎同食，出现了中毒的症状，可以服用绿豆汤缓解症状，严重的需要及时送医就诊。

（2）一些软壳类海鲜同富含维生素C的水果同食也会导致中毒，严重的甚至引发死亡。这主要是因为软壳类海鲜（如虾、软壳蟹等）中含有一种五价砷化合物的物质，这种物质在虾类中的含量最高。五价砷化合物虽然本身没有毒性，但是如果遇到高浓度的维生素C就会同其结合，生成一种新的物质——三价砷（即亚砷酸酐），这种物质的俗名叫做砒霜。砒霜能麻痹毛细血管，抑制某种血液酶的活性，并使心、肾、肝、肠胃均充血，同时还会引起上皮细胞坏死，毛细血管扩张等，严重的会导致中毒死亡。所以在食用虾类等软壳类海鲜时，不宜同维生素C含量过高的水果，如橘子、苹果、柚子、草莓、猕猴桃等一起食用，以免引发中毒反应。

除此以外，秋季食用海鲜还要注意不要同时食用冷饮，尤其是啤酒，因为啤酒中的B族维生素会同海鲜中的嘌呤等物质发挥作用，在体内形成沉淀，容易导致结石或者痛风等病症。