代餐与减肥

第六部分　代餐与减肥

1.什么是代餐减脂?

所谓代餐(又名替餐),顾名思义就是取代部分或全部正餐的食物,常见的代餐形式有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔以及代餐汤等。代餐除了能够快速、便捷地为人体提供大量的各种营养物质外,还具有高纤维、低热量、易饱腹等特点。因此,利用代餐可以更严格、正确地控制食量和热量,进而达到减肥的目的。

由于年龄和体重不同,正常人一餐热能摄取量大约在500～1000千卡,而利用代餐者,可以依说明书将热量正确地控制在100～500千卡左右,热量摄取小于需要量,体重当然就减轻了。利用代餐减肥的人,明显比一般只靠饮食控制者效果好且易执行。专业的减肥代餐是一种配方食品,属于特殊膳食,其相关标准为国际食品法典委员会公布的《减肥用低能量配方食品标准(Codex Standard for Formula Foods for use in Very Low Energy Diets for Weight Reduction)》。

(余安奇)

2.代餐的概念是如何提出的?

因为代餐是取代部分或全部的正餐,所以从广义的角度来讲,任何能够替代部分或全部正餐的食物,都可以称其为代餐。说起正餐,又因地域、民族的不同,人们的饮食结构也具有很大的差异。

西方的饮食结构主要以肉类为主,肉类物质是主要的能量来源,其特点是含能量密度高,富于脂肪、油脂和糖类,碳水化合物的含量较少。我们知道人体的七大营养素中,只有蛋白质、脂肪和碳水化合物三类是提供能量的,而脂肪和碳水化合物更是人体能量的直接来源。从西方的饮食结构中不难发现,肉类、奶酪、黄油、甜品这些都是富含高脂肪、高热量的食物,随着“二战”后西方经济的复苏,加之人们缺乏运动,因此西方的肥胖人数也在急剧增长。在维也纳召开的有关肥胖者问题的第11次欧洲会议上,与会的来自50多个国家的2000多位专家一致认为“肥胖症已经成为西方世界的灾难”,一些发达国家的肥胖比例更是明显高于其他国家。目前,美国成年人体重超标所占的比例高达74%,英国成年人体重超标的比例为61%,而相比之下,日本的肥胖比例仅为1%。

过度肥胖不仅影响人的形态外观,更会对人的健康产生严重的威胁。过度肥胖会使人易患高血糖症、高脂血症和高血压症,进而对人体的各个器官,特别是心脏造成严重的负担。据调查,80%的糖尿病患者肥胖,而高血压和高血脂患者伴有肥胖症的都各为50%。体重每增加10%意味着患心脏病的危险增加了13%,体重减少10%可导致血压降低13%。

正是由于人们逐渐意识到了肥胖对于健康的危害,所以一些替代高热量、高脂肪正餐的食物应运而生,这就是最早的代餐理念。

(余安奇)

3.代餐是如何发展起来的?

代餐的理念最早起源于西方国家,得益于西方工业化的发展,食品工业也在迅猛发展。最早的一些降脂、降糖食物如压缩饼干等,可以说是代餐的雏形。这一时期,人们已经意识到了饮食健康的重要性,开始尝试研发一些低脂、低糖的食物,取代高脂肪、高热量的饮食。

广泛意义的代餐并不局限于减肥代餐,任何功能性的替代部分或全部正餐的食物都可以算作代餐。近几年来,得益于全球风靡的减肥风潮,代餐理念也得以发扬光大。

减肥代餐食品具有高纤维、低热量、易饱腹等特点,因而食用代餐可以有效控制食量和食物中的热量,进而达到减肥的目的。代餐减肥是目前风行于国际的减肥瘦身辅助方法,由于营养均衡、效果显著、食用方便,自面世以来,便得到众多减肥瘦身人士的喜爱。

(余安奇)

4.代餐有哪些重要功能?

代餐减肥除了瘦身及补充营养外,它的作用还有:

(1)降低血脂,改善脂肪肝;

(2)调解血糖,避免餐后血糖上升,适用于糖尿病人;

(3)调解血压,有效改善肥胖患者的血压;

(4)帮助调整饮食习惯,有助于长期保持纤细身形;

(5)促进肠道蠕动,软化宿便,预防便秘、结肠癌及直肠癌;

(6)清除体内毒素,预防色斑、青春痘等皮肤问题;

(7)促进肠道有益菌生长,提高身体免疫力。

(余安奇)

5.代餐有哪几种?

依据国际食品法典委员会公布的《减肥用低能量配方食品标准》,食用代餐可以将一餐的热量控制在100～500千卡左右,而一般人一餐的热量摄取约为500～1000千卡,由于摄入的能量小,体重自然减轻了。代餐减肥类产品有很多,主要有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔和代餐汤等。

代餐粉:

种类:果蔬代餐粉、蛋白复合粉、谷类代餐粉、膳食纤维粉等;

口味:可可口味、香芋味、魔芋味、香草味、芝麻糊味等。

代餐饼干:

种类:代餐饼干、代餐曲奇、代餐棒;

口味:柠檬口味、卡布奇诺口味、芝士口味、可可榛子口味、黑胡椒口味、巧克力口味等。

代餐汤品:

种类:代餐奶昔、代餐果昔、代餐粥、代餐汤;

口味:芒果南瓜口味、瑞士巧克力味、香草味、香蕉味、青柠檬味、摩卡咖啡味等。

(余安奇)

6.使用代餐减脂要注意什么?

(1)多喝水,每天至少喝2000毫升的水。当体内脂肪燃烧利用时,需要有足够的水分将这些代谢产物排出。减重当中非常容易脱水,所以水分的补充更为重要;

(2)代餐有食物替代法和代餐食品两种选择,如果你选择食物替代法,应该多吃蔬菜或其他高纤食物。饮食中多多摄取膳食纤维可以促进肠胃蠕动,帮助排便,而青菜热量低体积大,可以减少饥饿感。肚子饿时也可以选择一些低热量水果像番茄、芭乐等;

(3)要有足够的蛋白质。通常代餐的成分中蛋白质的量不足以应付人体的需要,长期服用时会造成蛋白质不够,使得身体细胞修护的能力变差,皮肤弹性下降,免疫力下降等。所以豆、奶、蛋、肉类这些富含蛋白质的食物每天都要摄取;

(4)运动:运动可以在减重过程当中,增加热量的消耗,让你瘦得更快,而且可以帮助保持肌肉,提振精神,增加脑内啡,在减肥当中也能保持心情愉快。

(余安奇)

7.科学的代餐具有哪些特点?

美寸代餐减脂技术总监戴文涛指出:一款好的减脂代餐食品应该具有高膳食纤维、高蛋白、低热量、口感好四大特点。

蛋白质是人体进行一切生命活动的物质基础。适量的饮食高蛋白食物,对人体健康十分有益。不仅如此,高蛋白饮食能明显增加食物的生热效应、增加饱腹感、减少总体热量的摄入,改善代谢参数。

膳食纤维是健康饮食不可缺少的,被称为“第七大营养素”。膳食纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色,同时摄取足够的膳食纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其他疾病。高膳食纤维饮食可以润滑肠道,促进排便;有控制血糖和降低胆固醇的作用;通过吸收胃肠内的水分,迅速膨胀,使人体产生饱腹感;并且通过减少肠道吸收糖类、脂类物质,从而减少能量摄入而起到减肥的作用。

在身体健康的前提下,科学有效地控制热量的摄入是减肥的关键,低热量健康饮食是首选。配合科学的运动,是人体处于合理的能量负平衡,从而减掉体内多余脂肪,减轻体重。

口感是任何食品都需要重点考虑的问题,口感直接影响到消费者是否能接受这个品牌,产品功效再好,口感不好就不利于产品的发展。

(余安奇)

8.代餐减肥与节食减肥的区别是什么?

一款优质的代餐食品不仅具有一定的饱腹感,还应该能够补充和均衡胖人身体所需要的多种营养成分,同时降低能量摄入,从而达到减肥的目的。采用营养代餐减肥不会对身体造成伤害,所以是一种安全、健康的减肥方法。

而节食减肥对身体的危害是非常大的。我们的身体本身是一个很聪明的生物体。如果长时间不吃东西,身体就会进行自我调节,降低基础代谢率以减少能量消耗,让脂肪减少得更慢一些,这样有利于维持和延长生命。而一旦恢复进食,饥饿的身体细胞会快速补充营养,积蓄能量,身体迅速反弹,这也是有些人越减越胖的原因所在,当然就不会瘦啦。所以,那种节食减肥法是非常错误的。

(余安奇)

9.代餐减肥会不会反弹?

减脂代餐,均衡人体营养,从根本上控制人体对热量的摄入,因为饱腹感强,再大饭量的人都可根据自己的情况来食用,一段时间后撑大的胃部就会逐渐适当缩小,恢复正常的食量,不会暴饮暴食。也就不会造成反弹。

另外,你只有学会了合理饮食和科学运动的方法,并且养成了一个良好饮食、运动等生活习惯,你才能终身保持健康的体重和享有优质的生活。

(余安奇)

10.使用代餐过程中如何把握减肥速度?

生活中,绝大多数减肥者都希望体重下降越快越好,越多越佳,最好“一天减成个瘦子”。其实,减肥是为了健康,脂肪不是一天堆积起来的,同样瘦下来也需要一个过程,减肥速度太快,一是容易反弹,二是严重影响健康。

很多书籍介绍合理减肥速度是每周减肥0.5千克,即每个月减去身上2千克的脂肪,这种说法缺少一定的科学性,因为人的肥胖程度不一样,同样每个月减2千克显然是不合理的,建议在食用代餐减脂的过程中,一个月减体重的4%左右是一个比较合理的目标。

(余安奇)

11.代餐减肥代哪顿比较好?

既然代餐中有人体所需的营养元素,是不是可以代替一天三餐呢?一般认为:“代餐”中含有多种营养成分,脂肪和热量较低,吃“代餐”比纯粹的节食或者只吃苹果等单一食品减肥都要健康,但常吃“代餐”还是会营养不良,因为毕竟营养成分的种类和含量还是有限,所以“代餐”最好替代三餐里的一餐比较好。

如果想减少一天摄取的热量,建议在餐前食用或取代晚餐,餐前吃代餐可减少正餐摄取的食物分量,使你不至于吃进过多的食物,也可以选择摄取纤维粉,让胃有一点点饱足感,使胃口变小,白天由于活动量大,需要较多的热量,建议早餐午餐正常吃,活动量低的傍晚,晚餐则改由低热量的代餐。所以吃“代餐”来代替晚餐是最聪明的做法。

(余安奇)