高温作业者的膳食特点：
1.高温作业工人应特别注意水分、食盐和水溶性维生素的补充，每天至少补充2～5升，应少量多次饮水。食盐每天供20～30克，一般通过含盐饮料（盐汽水、盐茶）和结合膳食中供给较咸的菜汤及食品（咸蛋、咸鱼、咸茶）。多吃新鲜蔬菜。
2.增加热能和蛋白质的供给量。应多供给动物性蛋白食品。
3.应合理调整进餐时间，把最主要的一餐放在上班或下班后经过充分休息的条件下供给，以便食欲良好，有利于消化吸收。
4.为引起高温作业工人的食欲，应注意膳食的调配，饭菜要多样化，烹调注意良好的色、香、味。在保证饮食卫生的前提下，适当增加凉拌菜及酸味、辣味的调味品。
高温工作者的营养食谱如下：
1.春季食谱：
（1）早餐：冲奶粉（全脂奶粉15克，白糖15克）、油条（100克）、拌萝卜丝（胡萝卜100克，白糖10克）。
（2）午餐：馒头（标粉250克）、豆芽炒肉丝（猪瘦肉50克，黄豆芽100克）、焖豆腐（豆腐100克）、小米粥（小米50克）。
（3）晚餐：米饭（标准米250克）、焖鸡肉（鸡肉100克）、炒菜心（菜心200克）、排骨炖萝卜汤（猪排骨50克，白萝卜50克）。
（4）全日附加食物：植物油20克。
（5）全日总能量：14.3兆焦耳（蛋白质122克，脂肪95克，碳水化合物513克）。
2.夏季食谱：
（1）早餐：牛奶蛋花（鲜牛奶250毫升，鸡蛋35克）、桃酥（100克）、拌黄瓜（黄瓜100克，白糖10克）。
（2）午餐：花卷（标粉250克）、芹菜炒肉丝（猪瘦肉75克，芹菜200克）、冬瓜炒虾米（冬瓜100克，虾米10克）、绿豆粥（绿豆50克）。
（3）晚餐：米饭（米250克）、清蒸鱼（鲩鱼100克）、炒生菜（生菜200克）、排骨海带汤（猪排骨50克，鲜海带15克，粉丝25克）。
（4）全日附加食物：植物油35克。
（5）全日总能量：14.3兆焦耳（蛋白质128克，脂肪94克，碳水化合物512克）。
3.秋季食谱：
（1）早餐：甜豆浆（豆浆250毫升，白糖15克）、煮蛋（鸡蛋35克）、油条（100克）、豆芽拌粉丝（绿豆芽100克，粉丝50克）。
（2）午餐：馒头（标粉250克）、西红柿炒蛋（鸡蛋150克，西红柿150克）、焖豆腐（豆腐50克）、玉米粥（玉米片或面50克）。
（3）晚餐：米饭（米250克）、焖塘虱（塘虱150克）、炒主菜（通心菜150克）、红枣莲子汤（红枣20克，莲子20克）。
（4）全日附加食物：植物油30克。
（5）全日总能量：14.3兆焦耳（蛋白质126克，脂肪95克，碳水化合物511克）。
4.冬季食谱：
（1）早餐：瘦肉粥（米50克，猪瘦肉50克）、油饼（100克）、榨菜丝（榨菜20克）。
（2）午餐：卤面（干面条250克，鸡肉100克，香菇25克，黑木耳15克，土豆50克）。
（3）晚餐：米饭（米250克）、雪菜炒肉丝（猪肥瘦肉100克，雪里蕻150克）、紫菜蛋花汤（鸡蛋35克，紫菜、粉丝25克）。
（4）全日附加食物：植物油25克。
（5）全日总能量：14.3兆焦耳（蛋白质117克，脂肪94克，碳水化合物521克）。
（6）注意事项：
①饮食应清淡，不宜过咸、过油腻，避免刺激性过强的食物。
②每日餐次定时定量，并注意补充体内损失的水分及氯化钠（盐）。
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