建筑工人的饮食营养

建筑工人的饮食营养

建筑工人的劳动强度较大，能量消耗多，需氧量高，物质代谢比较旺盛。其膳食应如下安排：

1.加大饭量以获得高热量。主食应粗细搭配，花样不断翻新，以增加食欲。

2.增加蛋白质的摄入，多吃豆及豆制品，保持肉类、鱼类、牛奶的适当调配。同时也应多吃些蔬菜和水果，以供给机体足量的维生素和无机盐。有助于机体排除体内的毒素。

3.针对不同工种的工作特点列出计划，制订营养食谱，补充特定的营养成分，防止营养不良，保证身心健康。

砖工、砌瓷片工、钢筋混凝土工、搭棚工等露天建筑工人多在露天场所作业，特别在夏天，常在高温环境下劳动，机体的基础代谢率增强，热能消耗增加，摄入的蛋白质分解代谢加速，体内的氯化钠、钾、镁及水溶性维生素、水等也随之消耗。唾液、胃液、肠和胰液分泌减少，食欲下降。因此，必须注重饮食营养合理以满足机体的需求：

1.要补充足够热量，主食应以大米、面、粗粮等为主，同时多吃富含蛋白质的食物如瘦肉、鱼类、蛋类、奶类、豆类及其制品。

2.多吃新鲜绿叶及红色蔬菜（如红萝卜、西红柿等）及海带、禽蛋及水果等富含钾、钙的食物。饮食以清淡易于消化为主，饮食品种应多样化，应具有良好的色香味，以增进食欲。

3.要科学地补充水分，补充的水分最好分多次饮用，只有这样，才可以使排汗减慢，防止食欲减退，并可减少水分蒸发。每日应摄入食盐20～25克，以补充体内排出的汗液。

4.适当选食清热解暑食物，如冬瓜慧仁汤、绿豆海带粥、荷叶清热粥、红萝卜马蹄饮、芦根茶、竹叶茶、菊花茶及西瓜等。

打桩工人接触高频噪声，噪声对机体的影响不但能引起听觉损害，还会对神经系统、心血管系统及消化系统等引起不良影响。可出现头昏、头痛、失眠、多梦、记忆力减退、易激动、耳鸣、耳痛、心悸、心律不齐、食欲不振等症状。严重者可导致职业性噪声性耳聋。打桩工人要提高抗噪声能力，因而，这类人的饮食营养也很重要：

1.平时应多摄入富含蛋白质的食物，如鱼类、肉类、蛋类、禽类，每日可选食1、2种。多吃黄豆、绿豆、红豆或其他豆制品。

2.多食富含维生素C的水果，如柑、橙、草莓、猕猴桃、山楂、刺梨和新鲜蔬菜以及富含B族维生素的红萝卜等。

3.适当饮用含咖啡因的茶、咖啡等，这类饮料有保护听觉系统的作用，可减轻噪声对听力的影响。

长期处于弯腰或蹲位工作的建筑工人，容易发生腰腿痛，疼痛多在劳累后或气候变化时，如阴雨天时加重，病情时轻时重。因此，屈身工作的建筑工人饮食上要做到“三宜”，即宜多食狗肉、羊肉、牛肉、虾、核桃、枸杞、韭菜等具有壮腰补肾之功效的食物；二宜多吃具有活血通络作用的食物，如木瓜、丝瓜、芝麻、山楂、葵花子等；三宜饮少量低度酒，如米酒、黄酒等。应特别强调的是，应忌食生冷的瓜果及寒性粘滞性的食物。