动脉硬化病人的饮食宜忌

动脉硬化病人的饮食宜忌

1.宜吃食品：

（1）山楂汤：山楂具有活血化淤、舒张冠状动脉、降血压、血脂、防止动脉粥样硬化等作用。每天取5～10克，煎汤分次服或代茶饮。1日1剂，20天为一个疗程。

（2）醋花生：花生米生吃具有降血压、止血、降低胆固醇、防治动脉硬化功效，取10～20粒带红皮的花生米蘸醋吃或泡醋吃，1日吃完，30天为一疗程。

（3）大蒜：大蒜有抗菌作用，还对高血压、动脉粥样硬化有疗效。1日1瓣生吃。

（4）茄子：紫茄子具有防治血管出血、保护血管等作用，常吃茄子可防治高血压、动脉硬化。

（5）芹菜汤：芹菜含有丰富的维生素D。取25克煎汤当菜吃，1日1剂，可防治动脉硬化。

（6）三海菜：取海藻、海带和紫菜各适量煮汤，1日3次，每日5汤匙，喝汤吃菜，或3种交替食用，可治高血压和动脉粥样硬化。

（7）醋蛋：醋蛋适于防治动脉硬化、脑血栓、高血压、心肌梗塞等症，对胃下垂、胃弱症、肝炎、糖尿病、神经痛、风湿病亦有明显效果。

制作方法：

①取醋（米醋）180毫升装入大口杯中或瓶子里，然后将鸡蛋浸泡在醋里。

②鸡蛋在醋里经过36～48小时后，蛋壳被融化，还有一层薄皮包的蛋清、蛋黄，就像乒乓球一样，用筷子把它挑破，把蛋清、蛋黄搅匀，即成醋蛋。

服用方法：

①180毫升的醋蛋液，可分5～7天服完，每天1次。

②每天早晨起床后，梳洗完毕（空腹），把1个鸡蛋的分量（约26～36毫升）加2～3倍水，加蜂蜜调匀服下，无上述病症者也可服用，对恢复精力颇为有效。

（8）人参：因为人参中含有抗脂肪分解的物质。这种物质是一种具有蛋白质特性的肽类，其中天门冬氨酸、精氨酸等氨基酸都有抗脂肪分解的特性。这种抗脂肪分解的物质，能抑制体内脂肪的分解，促进组织器官的脂肪增加，而脂肪的增加对患有高血压、动脉硬化的人是极为不利的。因此，动脉硬化、高血压病人，不宜食用人参。