“饮食宜忌”的执行应该因人

二、“饮食宜忌”的执行应该因人、因时、因地而异

各种食物中含有不同的化学成分，进入人体后参与到各类生理、生化活动之中，发挥着不同的作用。按中医理论来看，食物也同药物一样，可按四气、五味、升降沉浮及归经等不同的特性加以分类，会对具有不同体质特点的正常人体或患病时所表现出寒热虚实、阴阳偏胜特征的病体发挥着不同的影响。所选食品应该食气相投。无病之人，一般阴平阳秘、气血阴阳调和，饮食起居正常，但有些人虽然没有任何病象表现，而其内在的阴阳已有不平衡之处，体质上表现为偏寒、偏热等不同类型的倾向。他们所进的食品应寒热相应，要有一定的针对性，这样才能达到调治阴阳、补益身体的效果。例如，冬天很多人喜欢吃火锅，涮牛肉、羊肉，沾五香粉，这是一道鲜香味美的佳肴。牛、羊肉富含蛋白质，脂肪，无机盐及维生素，可以补虚益气、温中暖胃，尤其是羊肉性味甘热，历来作为补阳佳品。它的热量比牛肉高，食后可促进血液循环、增温御寒。五香粉多由胡椒、肉桂、干姜、小茴香、八角茴香、山柰（沙姜）等组成。肉桂辛温大热，为大热纯阳之品，性能下达，暖丹田、壮元阳、补命门之火，又能温通血脉，其穿透之力甚强，诸经不能透达之处，以肉桂为引，则莫不下达也；干姜大辛大热，能回阳温中、温经止血、祛风除湿；茴香理气止痛、温中和胃、助阳动火；山柰味辛性温，有温中、消食、止痛功效。五香粉与牛肉、羊肉同用，可暖丹田而祛五脏之寒，有壮阳祛寒温质之功效。这对于常有畏寒怕冷、四肢不温、腰脊酸痛、性欲减退、夜尿清长或时有大便溏稀、舌淡胖伴有齿印的寒体体质或阳虚证型患者来说，是一种十分适合的饮食。它可以立刻起到开胃健力、暖身强体或明显改善症状的效果。而对于热体体质或阴虚内热、相火炽热、痰火湿蕴的病人来说，这可能是火上添油的一味“毒剂”。它会引起发热、口干、鼻出血、痰血、便秘出血或明显加重病情等不良后果。所以，在挑选食物来养身进补时，如果单是从营养丰富这一角度，而不注意食物的性味功效，或者忽略了每个人体质的特点来进行选择，就不一定能对身体发挥有利的补益作用，甚至还会产生上述对身体健康造成损害的不良作用。

除了要根据每个人的体质特点以外，对于患有各种不同疾病的患者，还必须根据其所患病种以及中医辨证类型的不同来决定食品的种类。此外，一年四季，气候不断地在变化，它对人体也有一定的影响。春天万物生发之始，阳气发越，不宜进食油腻辛辣食物，以免阳气外泄，应多食清淡果蔬、豆类及豆制品。夏天炎热且多雨，暑热夹湿，脾胃容易受困而食欲缺乏，如贪食生冷或食物不洁，易患泄泻、痢疾之病。夏令饮食应以甘寒、清淡、少油为主，可以多吃西瓜、绿豆汤、荷叶粥等消暑解热之品。秋季凉风初长、燥气袭人、霜露乍降，早晚受凉易引起咳喘，此时宜多食萝卜、杏仁、薏苡米仁粥等。冬天天寒地冻，最易感受寒邪，可适当选食牛肉、羊肉，晨起宜服热粥，但也不宜过食肥甘厚味，以免助生痰湿。还应考虑到，中国地大域广，所在的地理位置不同，所选用的食品也应有所变化，因此，饮食宜忌应该要因时、因地而异，这样才能食气相投，对我们的身体发挥有利作用。