“饮食宜忌”应全面

三、“饮食宜忌”应全面、合理地加以实施

在“饮食宜忌”的实施之中，“宜”和“忌”都不能强调得太过分。所谓“宜”，就是适合、相宜的意思，但适合的食品也不能无限制地多吃。例如，白木耳有滋阴润肺、养胃生津、益气、强心、补脑等作用，适宜于身体虚弱、营养不良、病后产后虚弱，特别是热性体质之人食用。但是，李自珍在“本草纲目”中说：“木耳乃朽木所生，得一阴之气，故有食精冷肾之害”，除寒性体质、肾虚怕冷之人要尽量少吃或不吃外，相宜人群也不宜天天吃、大量吃，否则日久会损阳败肾的。所谓“忌”，就是忌讳，尽量不吃或少吃的意思，它与“禁”之绝对禁止有程度上的区别。同样，忌口的食品也不必忌得太过分。金代著名中医张从正在其所著《儒门事亲》一书中就举了一个忌口太过的例子。有一个脾虚胃弱的腹泻病人，除了服药治疗外，平时十分注意自己的饮食安排，尤其重视对自身不利的忌口食物，因为选择面太大，弄得这也不能吃、那也不敢吃，结果导致营养不良而高度消瘦，腹泻更是迁延难愈，后来嘱其多服羊肝并调整忌口范围，在同样的中药治疗下，不久就得到治愈。

现在非常强调“平衡饮食”，什么才能达到这个要求呢？是不是甜酸苦辣咸五味俱全就是平衡？是不是红黄兰白黑各种颜色的食品都来一点就是平衡？是不是多吃一点蔬菜、水果、维生素、蛋白质就能做到合理科学的饮食？我个人认为，结合自身体质或病症的特点，再根据中西医学对于食物性能的认识，正确选配相称的饮食才能达到平衡饮食、合理科学膳食的要求，本书就是为大家提供这方面内容而编写的。

舒适愉快、幸福美满的高质量生活是我们所追求的理想目标，身体健康是它的基础。“饮食宜忌”的实施则为这个目标服务，在“饮食宜忌”中，特别是在“忌”的实施中，千万不要忘记这一点。可是，有时候要把握好这一点，确实也非常困难。我曾碰到过这样一件事，在我所主管的病区收治了一个患有几十年糖尿病的患者，因为并发多脏器功能衰竭而急诊入院，病情十分危重。在住院的几天时间里，他曾经向家属提出想吃一次大世界酒酿圆子店里的桂花酒酿小圆子，但是，这一要求一直没有被接受。自从他被诊断为糖尿病以后，桂花酒酿小圆子这种甜食，几十年来一直是作为严格禁忌的食物，可是，这款美食却正是这位患者的最爱。有一天傍晚，老人已进入弥留之际，神志时清时不清。刚从外地赶回来的大儿子，面对极度痛苦而又处在岌岌可危状态的父亲，第一个反应就是立刻冲出病房搭车直奔金陵东路大世界酒酿圆子店。当他赶回来把一汤匙又香又甜的桂花酒酿小圆子喂进父亲的口内后，父亲原来痛苦的脸上开始显露出一丝满意的微笑，仅仅过了一会儿，患者就永远地闭上了眼睛，这时他的嘴角上还挂着其最爱的甜酒酿。前几天还斩钉截铁地对父亲的要求说“不”的小儿子，感到十分后悔和内疚，抱着患者泪流满面。连声地说：“对不起了，爸爸”。这一场景实在令人难忘，此时此刻，我们或许会对合理实施“饮食宜忌”的重要性有更深的认识。

“饮食宜忌”不仅要在患病或身体情况不佳时引起重视，而且平时也应该加以注意。因为一个人的体质是自幼年就基本形成的，所患疾病往往也与体质的弱点有关。因此，我们平时就应该注意“饮食宜忌”的实施。

另外，除了自身，也应关注别人的“饮食宜忌”。现在送礼常喜欢购买保健品，任何一种保健品都不可能适合所有的人。因此，不管受礼人的体质状况，根据广告的思路走或者随便选择一种送去，往往是非常不合适的。万一不能切合受礼人的身体情况，轻者因服用无效而白白浪费，重则因为发生不良反应而害了别人。所以，我们主张：不要将药品（包括保健品）当礼品，避免好心办坏事，由此给别人带来不必要的麻烦。同样，探望病人送东西也一样，除非你非常了解对方情况，一般也不主张送食品。一是因为你送的食品不一定适合患者，二是患者胃口有限，即使送的很对路，但可能送的东西太多，一下子吃不完就会造成浪费。因此，要正确实施“饮食宜忌”是一件需要认真对待的事。