湿体（腻滞质）

三、湿体（腻滞质）

湿体之人多见形体虚胖，略见浮肿，口干而不思饮，还可能有胸脘痞满、身重如裹、大便不实、尿浊粘滑、带下绵绵，舌苔多滑腻，脉濡滑。造成湿体的主要关键是脏腑功能失调，尤其是肺、脾、肾3脏，使体内水液代谢发生障碍，形成的痰湿滞留在体内所致。饮食调养的原则是：振奋肺、脾、肾3脏的功能，或利、或化、或燥，以期消除体内多余的痰湿之积滞。饮食宜忌的原则是：宜食温平之物，忌用寒凉之品。

湿体之人可以多食锅粑，用水泡煮成锅粑泡饭，或加适量肉菜调味品烹调成花式饭菜，以利于消化和增进营养。谷物豆薯类中，还可以多选用薏苡仁、赤小豆、大豆黄卷（黑大豆之嫩芽）、白扁豆、黄豆芽、绿豆芽等，它们分别具有健脾、利湿等功效。

蔬菜类方面可多选白萝卜、青萝卜、冬瓜、四季豆、豇豆、豌豆、扁豆、荷兰豆等，忌用大蒜、葱、洋葱、韭菜、芥菜、香菜、香椿头、大头菜、辣椒等温热品种，也要尽量少吃食性偏凉的芹菜、菠菜、油菜、苋菜、马兰、丝瓜、黄瓜、茄子、百合、蓬蒿菜、甜菜、生菜等蔬菜。

果品类宜选择性温的枣子、葡萄、龙眼、椰子、橄榄、海松子、南瓜子、核桃仁及平性的榛子、苹果、无花果、梅子、菠萝、菠萝蜜、甘蔗、桑椹、花生、莲子、葵花子、枸杞子、白果。尽量忌食寒凉食性的柑、柿、香蕉、西瓜、甜瓜、柚、梨、猕猴桃、羊桃、罗汉果、芒果等。

畜、禽、鱼肉，海鲜类以平性、温性为首选，猪肉、鹅、鹌鹑、鸽肉等均可选用；温性的草鱼、鳙鱼，寒性的黑鱼及平性的鲤鱼、青鱼、鲫鱼、白鱼、银鱼、海蜇、乌梢蛇等也可选用。尽量不用寒凉食性的兔肉、蛤蜊、螺蛳、河蚌、鸭肉、海蜇、蛏、蟹、田螺、驴肉、紫菜、海带。

蛋、乳、糖、油脂类食品方面，蛋类中除鸭蛋尽量少用外，其余都可选用；乳品中，马、驴乳性偏凉，不宜饮用，羊乳偏温、牛乳性平，均可选用。松花粉性温，蜂蜜、蜂皇浆性平，均可食用。糖类中宜选红糖、饴糖，白砂糖也可用。油脂类中可选温性的豆油、菜籽油、牛油及平性的花生油、葵花子油、麦胚油；性凉的芝麻油、猪油不宜多用。

调味料中的桂花、桂皮、花椒、胡椒、芥末、茴香、丁香可适量选用，酒酿、米酒性温，也可选食。

饮料中，性平的玳玳花，性温的茉莉花、玫瑰花、玉兰花茶可适量饮用；决明子茶、绿茶、菊花茶、红茶不宜多饮。

湿体适用食谱举例：①四仁二豆粥：薏苡仁20克、冬瓜仁15克、苦杏仁5克、白蔻仁1克、赤小豆20克、白扁豆15克，与粳米150克一起加水煮粥，待熟后加适量红糖服食。②鲤鱼汤：鲤鱼一条洗净后，将赤小豆50克，陈皮、红椒、草果各6克纳入鱼肚内，加少量水煮熟，可加葱、姜、胡椒等少量调味品，盛入碗内后再加食盐少许。③鲫鱼汤：鲫鱼一条，洗净滤干后入油锅小火煸煎，再加少量水煮熟，用葱、姜、胡椒、食盐等少许调味品。④冬瓜皮仁汤：连皮冬瓜500克切片、冬瓜仁（去壳）10克，加水煮汤，加少许食盐，喝汤吃冬瓜肉。⑤萝卜丝饼：白萝卜切丝，与陈皮丝、生姜丝、葱花等拌和备作馅用，用面粉加油酥和水做成饼皮，进烤箱焙烘或入油锅烙熟均可。