偏食，挑出来的大肚腩

偏食，挑出来的大肚腩

挑食已经是一个很普遍的社会问题了，不仅仅孩子们喜欢挑食，甚至很多成年人、年轻人都喜欢挑食，看到自己爱吃的东西就拼命吃，不爱吃的则放在一边。有的人吃起零食来没完，到吃饭时却总说没胃口；有的人一顿要吃2个鸡腿，却一点儿也不喜欢吃蔬菜。

对此，一些相关专家已经进行了多次强调：为了你身体的健康，请不要挑食偏食。可是很多人却“屡教不改”，直到身体出现了不适症状那一天才幡然悔悟，可惜为时已晚。

那么为什么挑食偏食会不利于身体的健康呢？我们不妨来看看其中的缘由。

导致营养不全

人的健康成长需要6种营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。而这些营养素很难在一种食物里同时具备，或者在一种食物中，这些营养素的含量是不相同的，所以人们必须同时食用各种各样的食物来满足身体的需要。特别是维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E等，而B族维生素又有维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酞胺等，在不同食物中的含量又很不相同。如果偏食挑食，则很容易造成某种维生素的缺失或者不足。就目前所知，缺乏B族维生素便能导致肥胖。因为B族维生素能使脂肪变为能量，而导致B族维生素不足的原因很大一部分是因为人们习惯于食用经过精细化加工的食物，比如精米、精面、各种去皮水果等等，最终造成此类维生素的缺失。

现代医学不止一次地证明只有保持均衡的膳食，保证各种营养素足量并且保持一定比例的摄入，才能保证拥有健康的身体。可是在实际生活中，由于人们的生活方式、习惯方式等影响，难以做到平衡膳食，而挑食更是会导致某些营养素的摄入不足或过量，从而导致营养不全型肥胖的产生。其实从表面上看这些人满面红光，其实他们的体质相当虚弱，抵抗力差、容易生病。稍稍运动便气喘吁吁，一遇到身体不适就会导致免疫系统全面崩溃，甚至引发大病。

导致发育不良

挑食偏食很严重的那些尚不懂事的孩子们，他们对于食物的偏好完全是凭借感觉来决定的，比如哪种水果比较好吃，他们就喜欢哪种水果，哪种蔬菜不好吃，他们就拒绝食用哪种蔬菜。甚至有的孩子还因为食用太多的零食，导致正餐没有胃口。这些原因最终导致了孩子们发育不良、容易得病等各种现象。所以，家长们应该密切关注孩子们的饮食动向，减少孩子吃零食的数量及次数，避免让家长们的饮食习惯影响孩子们的饮食习惯。同时，培养孩子定时、定量进餐，保证平衡膳食，适当补充儿童所缺乏的营养素如维生素等。

导致虚胖型肚腩

其实由于挑食而引起的肥胖，已经成为一种病，这就是我们平常所说“虚肥”，只有一张“虚伪”的外表，而内在却什么也没有。据有关数据统计发现，体重肥胖人数中，挑食严重的比体重正常人数多了17%，有挑食但不严重的多了25%，不挑食的少了42%，从这些数据当中，我们是否应该吸取一些教训呢？

挑食是引起肥胖的一个因素，如果想对症下药的减掉自己的肚腩，显而易见，首先必须改掉挑食的坏习惯，杜绝偏食挑食。

导致便秘型伪肚腩

便秘很大一部分原因是因为肠道内缺乏膳食纤维所致，因为膳食纤维大部分被肠道消化吸收，是粪便形成的物质基础，可以增加粪便重量和容积，促进肠蠕动。膳食纤维有很强的吸水能力，可明显增加粪团的体积，软化粪便，同时促进消化道的蠕动，促使粪便排出。而膳食纤维则比较多地存在于粗粮、杂粮、蔬菜水果当中。如果一个人经常性地挑食精细食物，拒绝食用粗粮杂粮，或者偏好食用肉类，而拒绝食用素菜，那么就会造成肠道内膳食纤维的缺乏，造成排便困难，长时间的排便困难就会形成伪肚腩。

还有一点，人体在脂肪增加的同时，腹腔相对狭小，腹压减退，横膈运动减少，运动量减少等加剧了便秘，形成了一个恶性循环。因此，饮食多样和注意膳食纤维的摄入是既防止便秘，又抑制肥胖的基础。想减肚别挑食，要想挑食，就别指望能够减肚。

将食物进行巧妙搭配

每一种食物都有自己的属性，而这些属性之间很可能会出现一些冲突，比如凉性食物和温性食物的冲突；酸性食物和碱性食物的冲突。如果这些食物搭配不好，不仅不能达到成功摄取营养的目的，还会相互反应，产生一些对人体有害的物质。

当然，食物之间的搭配同样也是肚腩一族需要关心的问题，因为只有食物之间营养成分均衡、不超标，才能既不让身体缺少营养，也不让自己变得肥胖。

那么食物之间的搭配是不是有什么原则呢？原则就是：油脂食物可与蔬菜、豆类混食，但决不能与碳水化合物同食。因此，以下含蛋白质的食物和含淀粉质的食物不可同时进食:

1.含蛋白质的食物：海产贝壳类、肉类、家禽、芝士、鸡蛋、豆腐、豆浆、酸乳酪、椰子。

2.含淀粉质的食物：蛋糕、饼干、面包、红薯、米饭、土豆、粟米、南瓜、芋头、糖果、通心粉、小麦、西米。

当然，除此之外，诸如白糖、蛋糕、甜饼、多油食物、猪肉、快餐、牛肉、面包、芝士、咖啡、汽水、浓茶、含酒精的饮品、奶粉、零食、果酱、含防腐剂和色素的食物都应该少吃，最好不吃。

那么哪些食物之间的搭配是利于减肚，而哪些食物之间的搭配是不利于减肚的呢？

利于减肚的食物搭配

鲜柠檬+水

这是一种非常有效的减肚食物。而对于健康来说，柠檬里面有大量的维生素C，而水分则是人体非常需要的，因此，柠檬和水分在一起配搭，不仅补充了维生素C，还补充了身体的水分。同时营养学家认为，柠檬具有很高的药用价值。餐后喝点用鲜柠檬泡的水，非常有助于消化，对于大肚腩的你来说就非常适合。

百合+鸡蛋

首先，这种配搭的食物不仅美味，而且低糖低脂，营养却非常丰富，所以在减肚搭配上来讲可谓绝配。同时，百合具有清痰水、补虚损等功能，而蛋黄则能除烦热、补阴血，二者加糖调理，效果更佳。因此，中医认为两者相加有滋阴润燥、清心安神的功效。

麦片+草莓

麦片当中含有大量的膳食纤维素，如果这些膳食纤维素被人体所吸收，则能利于排便，消除伪肚腩。同时，麦片当中含有大量的铁元素，只是我们的肌体对于这些元素吸收特别少，只能吸收其中的8%，不过，将含铁食物与诸如草莓一类富含维生素C的食物搭配在一起食用，就能使铁的吸收率大大提高。同时，两种口味的混合，既美味又不腻，符合人们对于减肚餐的要求。

全麦面包+花生酱

全麦类食品，尤其是全麦面包都富含抗氧化剂——维生素E，这种物质不仅可以延缓肠胃功能的衰退，还可以缓解剧烈运动后的肌肉疼痛，还能对心脏起到一定的保护作用。同时，维生素E“只溶于油”，因此，将全麦面包和富含健康脂肪的花生酱或是橄榄油一起食用，可以帮助身体吸收更多的维生素E。

不利于减肚的食物搭配

蛋糕+豆腐

之所以说这两种食物之间的搭配是不利于减肚的，是因为豆腐是属于非密集型食物，而蛋糕则属于密集型食物，而食物搭配法是主张我们在同一餐之内只可用一种密集型食物来配合蔬菜进食。

汽水+巧克力

说到巧克力，我们首先想到的就是高热量、高糖、高脂肪，而汽水，则是典型的碳酸饮料。如果两者之间进行配搭，难免会因为热量摄取过多而发生肥胖。吃巧克力时配一杯热茶是个不错的选择,因为茶可吸收巧克力里面的油，减少积食的概率。

导致偏食的不良饮食习惯及建议

不添加辅食

建议：很多人都认为只要主食吃饱吃好，身体就会好了，根本不懂得给自己添加一些辅食。这种做法其实就是一种变相的挑食偏食。鉴于这种情况，最好能在一定的时期吃一些辅食，比如玉米、土豆、大豆等等，以增加人体所缺少的各种元素。

零食随意吃

建议：吃零食导致的肥胖是一个全球性的问题，并且还比较多的集中在年轻一代人的身上，因为零食而肥胖的年轻人越来越多。年轻人可制定自己的零食计划，在规定的时间，食用定量的零食，或者说仅仅将零食当成给自己的一种奖品，比如完成某个项目的时候，给自己一些零食作为奖励，不失为一种控制零食的方法。

营养好却活动少

建议：为了身体能够健康，我们不断地给自己供给营养，这是没有错的，但是营养过多了，就会引起身体的肥胖。可培养自己的运动兴趣，无论是爬山、游泳还是球类运动，只要动起来，营养多了也就不怕肥胖了。

三餐不固定

建议：这是很多人的通病，有的是因为工作需要，而有的仅仅是这个习惯，等到饿的时候再吃饭。对于这样不好的习惯，应该尽量克服，比如上班一族，在应该吃饭的时候而没有时间吃饭，可以找其他东西先“垫”一下，别让自己的胃空等着。

进餐时表现自己的饮食好恶

建议：每个人都会有一定的饮食好恶，但是并不意味着每个人都会因此而变得肥胖。关键还是要自我控制。遇到自己不怎么喜欢的菜，可以少吃一点，但是不能不吃。遇到自己喜欢的菜，可以多吃一点，但是不能多吃，过犹不及，适可而止。

特殊时期

建议：很多人都会给自己设定一些特殊时期，比如周末、假期、生理期等等，在这些特殊时期里吃饭就会特殊化。因此，应该撤销这些特殊时期，因为根据人的心理，一旦上瘾，你生活中的“特殊时期”将会越来越多，到最后竟演变成一年365天都是特殊时期。

不注重营造用餐氛围

建议：用餐应该是在愉快的氛围中完成的，可是很多人并没有注意到这点，在餐桌上讲一些工作的事情、不开心的事情，致使进食的心情被破坏，导致最后不吃或者少吃，或者挑着吃等等不良习惯的养成。对此，我们还是那句老话：餐桌氛围同样要懂得建立。

多知道一点

8种最易搭配错的食物

1.土豆烧牛肉：土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。

2.豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白结合，从而失去二者应有的营养价值。

3.葱拌豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物——草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。

4.茶叶煮鸡蛋：虽然茶叶蛋在我们生活中很普遍，但是这种食物配搭并不健康。因为茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，不利于消化吸收。

5.炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，炒鸡蛋时放味精，不仅不会增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

6.红白萝卜混吃：白萝卜中的维生素C含量极高，而红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。一旦两种萝卜混吃，维生素C就会丧失殆尽。

7.萝卜等十字花科蔬菜与水果同吃：近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢，很快就会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。如果长期食用，可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。

8.牛奶与橘子同食：如果这两种食物配搭，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素C相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。