每周给味蕾放一次假

10．每周给味蕾放一次假

在我国，南北方在饮食的品味上存在着很大的差异，尤其是在北方，人们的品味偏重。不少人会觉得盐放少了菜就没了味道。有些家庭主妇还有“咸则鲜”、“好厨师一把盐”、“菜咸好下饭”的观念。但是，长期摄入大量的食盐对人体的损伤会相当的大。如高血压、胃炎、消化性溃疡、上呼吸道感染等疾病都是食用过多食盐的结果。在许多家庭中也有这种情况，如有些家长自己口味就很重，喜欢吃过咸的食物。因而，小孩也跟着吃过咸食物，久而久之，会使小孩子过早地出现高血压。吃过盐的东西之所以不好，是由于当人们吃的过咸时，必然喝的水就会多，大量饮水会增加心脏和肾脏的负担，近而引发多种疾病。

盐，是一种人们离不开又不能吃多的东西。世界卫生组织建议，每人每日盐的摄入量不应超过6克。当食盐随着食物进入人体后，会被消化道全部吸收。因而，正常每人每天只需1克就能满足人们每天对盐的需求。但考虑到身体自然的排泄等因素，世界卫生组织建议以每人每天摄盐应在3～5克最为合适，这个举措同时也成为预防高血压疾病的一项重要措施。盐在随食物进入人体之后，除留下身体所需要的少量盐之外，其余的会随小便和汗液排出体外。国内外一些专家认为，过多的食用盐是引起高血压病发病的一个重要原因。另外，食盐过量还是导致骨质疏松的罪魁祸首。

科学家们认为，定期地食用无盐的餐食会有利于平衡细胞内外渗透的压力，从而释放部分对细胞不利的因素。而那些食用盐过多的人群，应当定期吃一些清淡的食物，或是烹饪时少放一些盐。对于那些经常在外奔波的或不能经常在家就餐的人们，他们更无法控制食物中盐的含量，因此，建议每周吃一次无盐餐。无盐餐不仅可以减少盐的摄入，还可以让肠胃以及血管得到充分的净化，不仅可以让肠胃得到及时的清理，还可以平衡体内的渗透压，起到为健康保驾护航的作用。

当然，无盐餐也不能吃得太过于频繁，每周最多2次。因为盐还是维持人体内环境平稳的重要因素，如果摄入量太少，同样会破坏体内的离子平衡，对身体不利。

在这里我们要提醒家长，口味是从小就养成的，现在的育儿专家也建议，应从婴儿开始就控制他们的饮食，使他们从小就养成吃清淡食物的习惯。当你已经吃惯了重口味，那么专家建议你用醋、葱、蒜、辣椒、芥末等调味料来替代食盐，这样还可能增加食欲。

温馨提示

在大多数的家庭里，都有炒菜放酱油的习惯，因为炒菜时放酱油不仅使炒出的菜更具口感，还可以使菜看上去更有食欲。不知道大家在购买酱油时有没有注意过，酱油还有烹调和佐餐之分，而大多数人在购买时都不太会注意这两种区别，往往只在家中准备一种，不管炒菜还是拌菜都用它，这样很容易对人们的身体健康造成危害。所以，在采买酱油时，一定要分清它的功用。

酱油要熟吃，酱油中也会存有一些细菌，而加热后一般都能将这些细菌杀死。如果是炒菜，可选用烹调酱油进行烹制，如果想做拌菜，选用佐餐酱油会更合适。