骨折后喝骨头汤是误解

46．骨折后喝骨头汤是误解

在生活中，难免会出现一些意外，对人们的身体造成伤害，如果是轻微的擦碰，简单的处理就可以解决，如果是伤害严重，造成骨折，就需要细心护理。

本着“吃什么补什么”的原则，很多人都认为，骨折后要多喝骨头汤，以助早日康复。其实，这是一种知识上的误区，骨头汤虽然营养丰富，但它对骨折后的康复并不会起到什么作用，更不能补钙。

骨头汤内含有丰富的营养物质，特别是蛋白质和脂肪。它作为物美价廉的一般食物，对人体健康是有益的，能够补充人体所需的营养物质，但单纯靠喝骨头汤，则绝对达不到补钙的目的，这种做法缺乏科学依据。骨头汤里的钙含量微乎其微，而且钙的有效吸收需要充足的维生素D，骨头汤里缺少维生素D，不能达到补钙的目的。骨头汤中的主要成分来自于骨髓，而骨髓的主要成分是脂肪，钙含量很低，很难达到骨折患者的要求。过量的“骨髓油”只会把患者养得很胖，对新骨形成则帮助很少。因此，骨折后多喝骨头汤是不正确的。骨折后的人应该保持均衡饮食，不能只专注钙的摄入量，适当增加一些富含蛋白质、钙及维生素类的食物，如奶制品、海产品、豆制品、蛋类、鱼类和新鲜蔬菜等才是加快骨骼恢复的根本。另外，骨折患者应多进行户外活动，多晒太阳，帮助钙的吸收和代谢。还要注意一些不良生活习惯对身体的影响，如嗜酒、吸烟及过多饮用咖啡等都会直接或间接影响钙的吸收、代谢，造成血脂降低，应尽量避免。当然，适当的功能锻炼对后期恢复是非常有效的，不仅能改善全身状况，还能促进患肢的血液供应，加强肢体关节的功能，对加速骨骼愈合也是必不可少的。

骨折患者手术后，还需适当补充锌，加快伤口愈合，补锌的同时，还要补充多种维生素类，如维生素A、维生素D、维生素C和B族维生素，做到营养均衡、全面。保证每餐有新鲜的蔬菜和水果，防止便秘的发生，特别强调的是饮食要多样化，粗细搭配，少食多餐，甜食要少吃，少喝咖啡、浓茶及碳酸饮料等，烟酒要节制，这些东西都会破坏骨密度。卧床病人应经常接受紫外线日光浴及一些功能性的运动辅助治疗，几种治疗方式结合起来才更有意义。

骨折初期1～2周左右，应保持清淡饮食，以利于患者消化和吸收，患者应多食用一些蛋类、鱼汤、蔬菜、水果、豆制品等，而且应以清蒸或者炖熬为主，少吃香辣、油腻和煎炸的食物。可以多吃蜂蜜和香蕉等食物，因为卧床患者大都会出现大便秘结等症状，这些食物可以帮助排便，疏通肠道，减轻患者的痛苦。

伤后三周左右，骨折病人的身体不再那么虚弱，身体逐渐恢复，食欲和肠胃功能都有所恢复，那时可适当补充营养，像骨头汤、鱼类、蛋类及动物肝脏等食物比较好，同时也要多吃一些萝卜、西红柿、青椒等，这些食物可满足骨骼生长需要，促进伤口愈合，尽快达到康复的目的。

五周以后，病人可多吃高营养食物和含钙、锰、铁等微量元素的食物，像动物肝脏、鸡蛋、绿色蔬菜、小麦含铁比较多；海产品、黄豆等含锌比较多；麦片、蛋黄等含锰较多。同时配以鸡汤、鱼汤、各类骨头汤等，可选择性地加入红枣、枸杞子等。

骨折患者应走出误区，多吃些能转化为有机质骨胶的食品，如豆类制品、新鲜蔬菜和水果、瘦肉、蛋、鱼等，骨的主要成分除钙质外，还有磷和铁，补钙的同时也要多食含磷及铁的食物，如标准粉、小米以及动物肝脏、蛋黄等，并供应充分的维生素C、维生素D等，才有利于骨折的早期愈合。

温馨提示

最佳的增加钙质的方法，还是提倡从饮食中摄取，以下是在饮食中补钙的方法：在煮带骨肉类时，添加一勺醋或柠檬汁，可助骨头中的钙释出，更加方便人体吸收。吃饭时在米饭上撒些芝麻，有利于人体对钙的吸收。减少饮食中的钠，研究发现，成年女性每多摄取1克盐，就会增加骨骼中1%钙质的流失。规律的运动可以增加骨质的硬度，增强骨质的韧性，每周保证2～3次运动为好，不应急功近利，私自加大运动量，以免对骨质造成伤害。摄取适量的蛋白质和脂肪，因为当饮食中蛋白质和脂肪的摄取量增加时，会导致人体尿中钙的排泄增加。