药茶也是药，不可随意喝

48．药茶也是药，不可随意喝

近年来，中草药当茶饮也成为一种时尚，采用中医药茶治病或者养生，方法简单易行，因而，许多人乐于用中药泡茶。取一味或几味中药，置杯中，添入开水，盖上盖子，浸泡几分钟，就可以像平时喝茶那样饮用，很多人都相信中药是纯天然的，毒副作用少，甚至无毒副作用，用来泡茶可以起到无病保健和有病治病的功效，中药最大的优势就是材料的天然，也是中药赖以生存、发展、沿传至今的根源所在。 但是，有些人却因此认为中药是无后顾之忧的绿色药，有些干花、中草药当茶饮用，对身体并无大碍，有些却不宜饮用。

中药治病很多是应用以毒攻毒的思想，所以，中药并不是像人们所想的那样安全，是药三分毒，认为中药是纯天然、无任何毒副作用这种观点显然是错误的；但是，当出现了不良反应后，就全面否定了中药的安全有效这一特点也是不对的，应该综合考虑，全面认识，不能太片面。

用中药泡茶的主要群体是年轻人和老年人，年轻人主要是为了养颜、内调和减肥，中老年人主要是为了降血压、降血脂，还有一些经常在外应酬的男士，听说“葛根能解酒”，就在赴宴前泡葛根茶喝。这些人认为，用中药泡茶喝，既能补充人体所需水分，又能防治疾病和保健，是一举两得的好事，往往因此忽略了中药茶的弊端。

虽然有些干花、中草药当茶饮用对人体有一定的好处，但也不是绝对安全，长期饮用会对身体造成伤害，如饮用野菊花茶后，少数人出现胃部不适、胃纳欠佳、肠鸣、便溏等消化道反应。因而，脾胃虚寒者、孕妇不宜。不要将干花、中草药当补品饮用。另外，如果饮用剂量过大或者服用时间过长，都可能发生毒副作用，危害身体健康。正在服用西药的患者饮用中草药茶更应注意，因为不适当地与西药联用，可能对身体造成伤害。

中药泡茶也要根据中药的性能，结合自身体质、病症、气候、时令等辨证使用，才能达到预期效果，绝不可信手掂来。一些中药中含有银杏叶，其含有有毒成分，用其泡茶可引起阵发性痉挛、神经麻痹、过敏和其他副用，不可泡茶饮用。决明子虽然有降血脂的作用，但同时可引起腹泻，长期饮用对身体不利。虽然甘草有补脾益气、清热解毒等功效，但长期服用能引起水肿和血压升高。长期喝益母草泡水，很容易引起脾火旺盛，打乱了人体的自然平衡系统，当你停用后，反而更容易引起脾胃虚。另外，胖大海只适于风热邪毒侵犯咽喉所致的音哑，因声带小结、声带闭合不全或烟酒过度引起的嘶哑，用胖大海无效。而且，饮用胖大海会产生大便稀薄、胸闷等副作用，特别是老年人突然失音及脾虚者更应慎用。

如果选择中药泡茶，要把握药味、用量及服法，切忌过量，一般而言，泡茶选单味中药最好，因治疗或病情等的需要，可以配方使用，但选药最多4～5味，药味太多则失去泡茶意义。我们必须在医生指导下服用中药，不可擅自使用。不可加大剂量或延长用药时间，更不要乱搭配，注意合理配伍。还要当心中西药混合服用引发的不良反应，对自己的健康负责，有些中西药中一些无毒药物对于高过敏体质的人可能会有副作用。

温馨提示

茶叶冲泡的过程中，人们习惯使用刚刚沸腾、接近100℃的沸水泡茶，认为这样才能使茶叶舒展，同时杀死茶叶上残留的细菌。其实，这种认识是错误的，茶叶中含有大量的单宁酸、茶碱、芳香油和多种维生素，只宜用80℃左右的水冲泡。如果用保温杯泡茶，使茶叶长时间完全浸泡在高温、恒温的水中，就如用温火煎煮一般，使茶叶长时间浸泡在高温水中。这样，茶中的维生素大量被破坏，芳香油挥发，单宁酸、茶碱大量浸出，不但降低了茶的营养价值，还会使茶汁无香味，茶味苦涩，有害物质增多。

泡茶水温的要求，主要看泡饮什么茶来决定，不同的茶对水温的要求也有所不同，要根据茶的质量选择合适的水温。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶，因为质量较高，不能用沸水冲泡，一般以80℃左右为宜，这样才能保证茶叶中的营养成分。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。如果用100℃的沸水泡这种高质量的茶，会对茶叶造成极大伤害，不仅茶汤容易变黄，滋味较苦，而且维生素C大量破坏。正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了，使茶叶失去了生命力。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100℃的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，不能有效浸入茶叶中，这样茶中有效成分浸出较少，茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和花茶时，每次用茶量较多，而且，这类茶叶相对较老，必须用100℃的沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。少数民族饮用砖茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎，放在锅中熬煮，才能将茶叶中的有效成分浸出。

泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓；反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的50%左右，这就需要根据所用的茶叶质量来决定水的温度，让茶中的有效物质最全面地为人体吸收。