10. 献给应酬之人的解酒神物——“千杯不醉葛藤花”
将10克左右的葛花，泡一杯水，带到酒席宴上，无论什么时候喝都可以。醉酒后喝可以解酒，喝酒前喝可以使人酒量变大，酒精一遇到它，基本上就同于白水，对人体不起作用，同时葛花还有“醒脾护肝”的作用，更利于酒精的分解和疏泄。所以，古人称葛花为“千杯不醉葛藤花”。
我们知道，很多事情，谈判桌上谈不成的，到了酒桌上，就能谈成了。真的是大家贪这点酒吗？真的是大家喝了酒就头脑发热吗？不完全是。其实，酒桌上的学问可大了。就我的个人经验而论，很多时候，看一个人，在办公桌前看他不清，在谈判桌前更看他不清，一到酒桌上，就看清了。在酒席上看人，看他喝酒时的表现，看他微醉时的嘴脸，可以知道此人是谨小慎微还是狂放不羁，是真心实意还是虚情假意，是心机太深还是缺心眼儿。一般来说，无论是在什么样的场合下喝酒，无论面对什么样的人，我们的原则都是以尽兴而不醉为宜，因为一旦喝醉了就会很被动，谁都难免出洋相或者失言、失礼。但喝酒的时候，偏偏有那么几个人，哄你，逗你，激你，不把你灌醉誓不罢休，他们就是想看看你喝醉是什么样子。遇到这种人，如果你真的被他们灌醉了，他们可就得说你是“痴汉”啦。他们说“酒醉英雄汉”，其实是在说“酒醉痴汉”。至于那些嗜酒如命，隔三差五就喝得醉醺醺而不顾身体健康的人，就更是“痴汉”了。
酒是个好东西，看我们会不会喝。
李时珍在《本草纲目》里讲了个故事，说：“三人冒雾晨行，一人饮酒，一人饱食，一人空腹，空腹者死，饱食者病，饮酒者健。此酒能避恶，胜于他食之效也。”可能是这三人在路上遇到有毒的瘴气了，饿着肚子的人抵抗力最弱，所以死了；吃饱了肚子的人抵抗力就强了，所以没死，但也病了；只有喝了酒的人，因为酒能助阳，所以他身上阳气最盛，最能抵抗外邪，所以安然无恙。很多药也需要借助酒的生发作用，才能行遍全身，迅速发挥作用。但酒喝多了就不好了，很多人一高兴，醉了，非常兴奋，能说能唱，这就是阳气生发太过，最能使人伤神的；再喝多了可能就得呕吐，这是胃的自卫功能在起作用，它在主动排斥酒精；如果喝得更多，或者胃没有这么敏感，那就有可能喝到酒精中毒，这就需要送到医院去洗胃、输葡萄糖，这就更伤人了。
为什么酒精中毒后要输葡萄糖呢？因为糖是保肝的，酒精需要靠肝来分解、疏泄，醉酒的时候，肝的任务加重，醉酒其实就是伤肝，用糖把肝保住，可以让他继续正常工作，把酒精分解掉。看到这里，聪明的人该知道如何让自己不醉酒了。那就是，喝酒的时候，准备一杯滚烫的白糖水，喝一口酒，就喝一口白糖水，这样，即使喝多了，也会缓解一般症状。当迫不得已的时候，这个招儿可以用一用，很灵验的。
当然，如果有条件，还可以利用更好的解酒方法，那就是用一味中药：葛花，中药店里有卖的。将10克左右的葛花，泡一杯水，带到酒席宴上，无论什么时候喝都可以。醉酒后喝可以解酒，喝酒前喝可以使人酒量变大，酒精一见到它，基本上就同于白水，对人体不起作用，同时葛花还有“醒脾护肝”的作用，更利于酒精的分解和疏泄。所以，古人称葛花为“千杯不醉葛藤花”。
当然，任何药的药力都是有限的。葛花只能在万不得已的时候用，即使用了葛花，喝酒仍需适可而止。这样，借着这点小技巧的支撑，我们可以看清更多人的真面目，看到更多的人情世故，领会到更多“酒桌上的学问”。当然如果仗着有一杯葛花泡的水，就肆无忌惮，有多少酒喝多少酒，那在明眼人看来，你真的就是个缺心眼儿的“痴汉”了，不醉你醉谁？
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