夏季应该注意的饮食细节有哪些

2．夏季应该注意的饮食细节有哪些

很多人都会在炎热的夏季食欲变得很差，中老年人表现的尤为突出，因而更要在饮食方面精心准备，以保证身体能够获得充足的营养。在此建议读者朋友们从以下细节上去考虑：

⑴注意饮食卫生：在夏季，大家都偏爱吃清爽的凉拌菜，那么就要注意了，在做凉拌菜时，菜一定要洗净，最好在开水中过一下，然后放点蒜泥和醋，能有效地杀菌解毒，以防止肠道传染病的发生；在夏季剩饭剩菜非常容易被细菌污染，最好不要食用，如果一定要食用时必须经过高温处理；对于用来切熟食的刀、板，一定要和切生肉、生菜的分开；在做凉拌或是做冷饮时，要用凉开水，切忌用生水；要知道，在街边小吃摊的食品大多都不卫生，尤其是在夏天细菌繁殖快的季节，所以最好不要吃，诸如此类不能保证干净的食品很容易致病。

⑵饮食以清淡为主：在夏季由于天气闷热，人们会出现消化力减弱、食欲缺乏的现象，因此应适当多吃些清淡而易消化的食物，如豆制品、蛋类、乳类、鸡、鱼，新鲜蔬菜、瓜果等，尽量不要吃油腻大的食物。在饮食搭配上，要注意食物的色、香、味，以提高食欲，多吃些凉拌菜也是好的。

⑶提高蛋白质摄入：由于夏季汗液的排出量较多，并且其中含有大量的氮，如果失水及体温升高，就会引起蛋白质分解代谢增强，这样就需要增加蛋白质的摄入量。

⑷补充维生素和无机盐：夏季的高温会使人体代谢增快，这样就会通过汗液的排泄带走人体大量的无机盐、微量元素以及水溶性维生素C、维生素B₁、维生素B₂等，以致增加了人体的能量消耗，因此必须及时补充维生素和无机盐。

温馨提示

为了补充人体所需要的无机盐，夏天可以在制作菜肴时，适量加点醋，不仅可增加菜肴的风味，而且有保护维生素C及杀菌和增加食欲的功效。