立夏时节多吃粥少吃干

3．立夏时节多吃粥少吃干

立夏，表示炎热的夏季即将拉开序幕。由于人体要适应炎热的夏季高温天气，人体的汗腺就会排出大量的汗，这样就会造成体内丢失的水分增多，脾胃消化功能减弱，所以多进稀食是夏季饮食养生的重要方法。如早、晚进餐时食粥，午餐时准备些汤，这样即可达到生津止渴、清凉解暑作用，又能补养身体。下面为大家介绍几种在夏季适于经常食用的粥：

⑴百莲绿豆粥：先将百合洗净，脱瓣后放入清水浸泡3～4小时，去掉浮沫，莲子去皮去心，再用清水浸泡。然后将绿豆、粳米分别淘洗干净。在锅内放入清水烧开，加入莲子、绿豆、粳米、陈皮，最后至粥将要煮好时，再放入百合、白糖熬成粥。此粥具有滋补身体，清除余火的效用。

⑵莲藕肉末粥：先将粳米洗净，猪脊肉洗净切果粒状，莲藕去皮洗净切片备用。锅内放入清水烧开后，放粳米煮至八分熟，加脊肉粒和莲藕片，小火熬成粥。此粥具有清凉去热，生津止渴的功效。

⑶清心莲子粥：用料为白木耳、莲子、粳米。将白木耳泡发洗净去蒂，莲子泡透洗净去心备用，清水烧开后放入洗净的粳米，莲子熟烂后加白木耳、冰糖。此粥具有滋养精神，养血安神的功效，体弱者宜常食。

⑷丝瓜肉丝粥：用料为丝瓜、瘦肉、粳米。先将丝瓜去皮、瘦肉洗净切丝，然后向锅内加入清水烧开后放入粳米，煮至未熟烂加瘦肉丝和丝瓜片即成。此粥有清热化痰，凉血解毒的功效。

温馨提示

午餐做汤需要注意三种营养的协调：

第一种，维生素，如做汤时可以选择一些番茄、青椒、冬瓜等维生素含量较高的食物，饭后也可以吃些西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李等新鲜水果解渴。

第二种，无机盐，要知道豆类或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都是无机盐很好的来源，夏季可以多吃一点。

第三种，蛋白质，如鱼、瘦肉、蛋等都是最佳的优质蛋白。