【摘要】：因为这些食物营养少，并且也不利于消化吸收，相对来说不如吃点“蕨根粉”。蕨根粉是由蕨根提炼而成，保留了蕨根里的绝大部分营养，而蕨根对人体的保健也在根茎食物里名列前茅，同时，也是符合颜色越深，营养越高的一个实证。由于蕨根粉主要还是淀粉类食物，吃得过多会引起消化不良，因此建议老年人最好在中午食用，并且每次食用量不要超过150克，糖尿病老人最好不要吃。
1．夏季吃蕨根粉促进食欲
在烈日炎炎的夏日，许多老人喜欢吃点凉粉、凉皮、粉丝之类的食品，这些粉类食品不仅可以解乏除暑，还可以起到开胃作用。然而，专家研究发现，不论是从消化还是营养上，对于脾胃调节功能已经衰弱的老年人来说，都不适合吃粉丝、凉粉等。因为这些食物营养少，并且也不利于消化吸收，相对来说不如吃点“蕨根粉”。
蕨菜的根性微甘、凉，具有润滑肠道，通利排便，清热解毒，消除脂肪，降低血压，通经活络，降气化痰等功效。蕨根粉是由蕨根提炼而成，保留了蕨根里的绝大部分营养，而蕨根对人体的保健也在根茎食物里名列前茅，同时，也是符合颜色越深，营养越高的一个实证。
事实上，蕨根本身就是一种药食两用的原始野生植物，早在恐龙时期，是地球最主要的植物。蕨根既可以入药又可食用，主要由成分特殊的高级淀粉组成，并且它还含有铁、锌、硒等多种微量元素、维生素及人体必需的多种氨基酸，其维生素C含量每100克高达28.6克，并且其含铁量极高，每100克含铁达40毫克。并且对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的治疗效果。因此，非常适合作为老年人的食疗食品或夏季凉菜食用。
温馨提示
由于蕨根粉主要还是淀粉类食物，吃得过多会引起消化不良，因此建议老年人最好在中午食用，并且每次食用量不要超过150克，糖尿病老人最好不要吃。
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