吃应该讲究，但不要过于讲究

吃应该讲究，但不要过于讲究

我们知道，“有其形必有其势”是传统概念中的一个重点，它告诉我们：食物形体、颜色（颜色也是“形”的一种特殊表现形式）同它的成分一样起着相当大的作用。可以说，食物的形体和颜色是它营养整体中不可缺少的一部分，如果它的形体和颜色发生了变化则其营养也随之改变。

受现代工业社会的高科技影响，食物在加工过程中，食物的形体和颜色都发生了变化。它被夺走了本来的属性。这使得我们所摄入的食物营养越来越少了。看看吧，那些在工业社会高速发展下所产生的大大小小的超市都给我们带来了什么！

现代社会生活变得越来越方便，物质提供可算是空前的便利，可是你只选择可口的，方便的，顺手可得的食物，但健康却得不到保证！按照这种说法来看，似乎超市里有些吃的东西可以放弃！那些高糖高脂的糕点、饼干、饮料、巧克力、奶制品食用时要特别注意。按照食物属性来说这些加工过的东西属于热性肥甘之品，不仅不容易消化，产生痰湿淤积在体内变成脂肪，还会给脾胃运化造成负担，减弱脾胃运化功能。

1.象形食品：如核桃长得像大脑两半球，因此健脑最好；木耳长得像耳朵，可治耳鸣、耳聋；腰果长得像肾，补肾最好；小枣长得像心，因此小枣小米粥养心最好。

2.象义食品：生长在背阴处的、向北面的、水中的食品可养阴，如蘑菇、水稻养阴；反之，向阳的、向南面的、地面上的食品可养阳，如向日葵、南瓜、芭蕉、橘子等。

问题还不止于此。随着这些超市的闪亮登场，我们的饮食文化也迎来了“口袋时代”，很多超市中的食物不是依原样售卖，而是被放入袋中、盒中或瓶中出售。食品迎来了大批量生产，营养开始均质化。

就拿我们常吃的面包来说，如果用含有麦糖、胚芽的未经精加工的全麦面粉，做好后的面包第二天就会干硬、没味道，而且大小不一，人们自然不会选购。但是如果用经过精加工的非常白的面粉进行制作，就不会这样。但是后者的营养价值远没有前者高。

此外，大批量生产的食品，还要经过长距离运输，经过长时间保存，维生素、矿物质等微量营养素会大量流失。为了防止变质，各种防腐剂、稳定剂、乳化剂等等都会放入食物中。这使得我们的食物越来越不完整，实际情况甚至要比我们想象得更加糟糕。