春季养阳，食物重在“生发”

春季养阳，食物重在“生发”

春季饮食要点

春季，万物处于复苏过程，此时阳气初升，人体血液循环也随之加快，在这种情况下，饮食也当有所调整。

1.多食生发性食物

如豆芽、韭菜、青笋、香椿等食物，这些食物不仅能祛散阴寒，助春阳升发，其中所含的有效成分，还具有杀菌防病的作用。此时宜少吃寒性食物，以防阻遏阳气发越。

2.多食抗菌的食物

春季气候变暖，细菌、病菌开始繁殖，活力增强，容易侵袭人体而致病。维生素和矿物质有很好的抗菌效果，春季应该多食。维生素A具有增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞免疫力的功能，应多摄取动物肝脏等。维生素C具有抗病毒的功能，富含维生素C的食物有小白菜、辣椒、番茄等蔬菜，以及柑橘、柠檬等。

3.多食用菌类食物

蘑菇含有蘑菇多糖，可抵抗绿脓杆菌的侵袭。银耳富含银耳多糖，能提高巨噬细胞的吞噬能力。钙对人体肌肉、心、脑等细胞的功能起主导作用，而黑木耳富含矿物质。

注意高能量食物的摄取

初春，天气比较寒冷，此时人体为了御寒，要消耗一定的能量来维持基础体温。因此要适当增加进食高能量食物。当然，病人在进食高能量食物要有一定的配食原则：

1.增加日常饮食的主食量

摄取高能量食物主要通过增加主食量和调整饮食内容来增加能量供给。在增加摄入量方面要循序渐进，少量多餐。除三餐外，可分别在上午、下午或晚间加2～3餐点心，可视自己的喜好选择点心的品种。

2.根据病情调整供给量

高能量饮食要因人而异，不同的病情对能量的需要量不同。如成年烧伤患者所需能量要远高于正常人的推荐供给量。通常患者以每天摄入1.25兆焦为宜。

3.要注重饮食平衡

在摄取高能量食物的同时，一定要坚持饮食平衡的原则。为保证能量充足，饮食应有足量的碳水化合物、蛋白质，适量的脂肪，同时也需要相应增加矿物质和维生素的供给，尤其是与能量代谢密切相关的B族维生素的供给量应明显增加。