夏季调好饮食最关键

夏季调好饮食最关键

要想好心情先选对好食物

炎热酷夏，身体更需要增加营养，因为人体在高温下比在低温下代谢的速度更快。如果饮食不当，营养不合理，身体及情绪就会出现问题。

夏季，过食酸性食物，会使人性格变得急躁和不安。多食一些清淡的蔬菜和水果，其所含碱性可以调整人的脾气和情绪。含有生物碱的食物具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用，像苦瓜、苦笋、苦菜、茶叶等苦味食品，均可酌情选用。

对于激动易怒的人，在夏季要减少糖和盐的摄取，少吃零食多吃些含钙质的牛奶及贝类、蟹、鱼、海带等海产品。也可以补充些富含的食物，如大蒜、油菜、茄子、南瓜、豆芽、玉米、莲藕、鲢鱼、草鱼等。

此外，夏季饮食与人的性格也是息息相关的。优柔寡断的人要养成以肉类为中心的膳食习惯，同时大量吃新鲜蔬菜和水果，特别要多吃含维生素A、C及B族维生素的食物；焦虑不安的人应多食有助于稳定情绪的营养素，如钙质、维生素等，同时，还要多吃可增强体质的动物性蛋白质；多疑者可以多进补高蛋白食物，如牛肉、猪肉等，多吃乳制品；以自我为中心的人，在饮食上要改掉吃糖过多的习惯，多吃鱼、肉、蔬菜、胡萝卜。

苦味食物是夏日饮食最佳选择

因为苦味入心，能清心火。因此，在炎炎夏季，要经常食用苦味食品，这样可以提高身体对疾病的免疫能力。具有苦味的食物很多，如苦瓜、杏仁、荞麦、柑橘、苦菜、苦丁茶、芹菜等。

苦瓜是夏日饮食中一个代表。《本草纲目》记载苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目”。苦瓜的吃法很多，可以洗净，放点盐、香油凉拌便可，也可以切成片泡茶或榨出汁来喝，还可以凉拌、炒、煲汤吃。在吃之前用盐水泡泡，可以降低苦瓜的苦味，也可去除其中的一些草酸，以免妨碍食物中钙的吸收。

当然，苦味食物也不宜乱吃，因为有些苦味食物是有毒的。如不成熟的甜瓜瓜蒂和根部就是苦味的，但是它所含的有苦味的甜瓜毒素，会引起胃痛、呕吐、腹泻等，严重者可危及生命。苦杏仁中含苦杏仁甙，经肠道吸收后可产生氢氰酸（氰化物是一种剧毒物质），可造成呼吸中枢麻痹而引起死亡。另外，苦味的黄瓜也含有毒素，不宜食用。

吃苦味食物要因人而异。中医认为，苦味食物多属寒凉，具有清热泻火、燥湿通便等作用，属于清泻类食物，故体质较虚弱者不宜食用。一般说来，老年人和儿童脾胃多虚弱，不适宜过多食用苦味食物。脾胃虚寒、脘腹疼痛、大便溏泄的病人也不宜食用苦寒食物，会加重病情。