【摘要】：镁几乎参与了我们人体所有的新陈代谢过程，在细胞内的含量仅次于钾。如果人体缺镁，会使有毒物质在体内积聚引起多种疾病。生活条件提高后，饮食结构发生了改变，过去高镁食物如今吃得少了，每天镁的摄入量严重告急。所以说，过去认为一般饮食中不会缺镁的观念应予纠正，我们应该在生活中应注意膳食的合理搭配，平衡膳食结构，这样才能构建“镁”好生活。
都市人，病在低镁饮食
镁几乎参与了我们人体所有的新陈代谢过程，在细胞内的含量仅次于钾。如果人体缺镁，会使有毒物质在体内积聚引起多种疾病。然而镁所受到的“关爱眼神”却很少。很多医生对镁的了解只是代谢紊乱方面，而医学教材包括营养学教材都以“镁大量存在于食物中，不会缺乏”传授给人们，实际上真是如此吗？
营养学家证实，镁缺乏是当代“慢性病”高发的重要因素之一，动脉硬化、白内障、女性痛经、抑郁症均与缺镁有关。
在吃粮票且定量供应的年代，食物以粗粮为主，这种食物结构中，镁的摄入量足够，确实不需要另外补充。生活条件提高后，饮食结构发生了改变，过去高镁食物如今吃得少了，每天镁的摄入量严重告急。如果鱼肉虾蛋等动物性食物在人们食谱中所占比例过大，那么其中大量的磷化合物就会阻碍镁离子的吸收；咖啡和茶喝得太多太浓，也能造成人体内缺镁；粗糖加工成绵白糖，镁损失99%；原粮大米、小麦通过精细加工后，仅保留了不足20%的镁，使80%以上的镁都丢失了。
所以说，过去认为一般饮食中不会缺镁的观念应予纠正，我们应该在生活中应注意膳食的合理搭配，平衡膳食结构，这样才能构建“镁”好生活。
自测：你的身体缺镁吗？
嗜酒。长期嗜酒会使食物中镁在肠道吸收困难，并使镁排泄量增多。
咖啡和茶喝得太浓太多。
过多食用肉、蛋、虾等丰富的磷化合物会阻碍镁的吸收。
严重腹泻、慢性肾衰竭、营养不良等病症以及长期服用利尿剂者，会引起镁缺乏。
严重的甲状旁腺功能减退，引起体内缺镁。
肌肉松颤、手足抽搐、心律不齐、情绪不安，是缺镁的典型表现。
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