街头烧烤，危险的致癌食品

街头烧烤，危险的致癌食品

大家都不陌生这样的场景，经过路边一个烤肉串的小摊，望着烤得焦黄的肉串直流口水，一买就是几十根，然而这些貌似诱人的烧烤是很危险的。

烤肉串是一种风味小吃，喷香扑鼻，美味可口，吸引着人们。但是这样经过烧烤的食物却不能多吃，因为它们含有一种化学物质，名叫多环芳香烃，同时还存在另一种致癌物质——3，4—苯并芘，两种物质在你的胃中“相遇”，等它们从“相识”到“相知”了，你就很有可能患上胃癌、肠癌。

当然，有的人为了食品卫生安全，自己在家DIY“街头烧烤”、“街头油炸”，这样的生活情趣是美好的，但烧烤、油炸类食物的危害也不容忽视，如果你因操作不当而烧焦食物，别硬撑着吃下去，因为它们产生的致癌物质活性与街上买的烧烤不相上下，可谓得不偿失！

总体说来，街头烧烤虽然美味，但为了你的健康，还是少吃为妙。

小链接：别把冰箱当成保险箱

很多家庭主妇都有在冰箱里囤积剩菜、剩饭的习惯，有时候甚至一放就很多天，其实，冰箱没有你想象的那么“安全”，使用得越久，细菌也会越来越多,所以要定期清洁冰箱。

俄罗斯微生物学专家近日发表文章指出，细菌的适应能力极强，特别是冰箱冷藏室，也完全可能成为它们的新家。经过检测发现，冰箱里许多看似还是非常新鲜的食物上都沾满了细菌。比如说，有一家人在一个星期前买了一只烧鸡，放置很久，烧鸡的颜色还是非常新鲜的，但在显微镜下，就不是这样了。

所以说，熟肉制品在冰箱里最多只保存4天。同时新鲜的水果和蔬菜放入冰箱前最好包上保鲜膜；冷饮、肉类、蔬菜类应尽量分开，避免交叉污染；食物与冰箱壁之间要留有空隙，便于空气流通。

另外，普通冰箱要定期融冰（自动除霜冰箱除外）、擦洗，可以使用二氧化氯消毒剂，这种消毒剂不会产生有毒的卤代烃类化合物，不但可达到消毒的目的，而且可除去冰箱内的异味。