不仅仅是黑而已

黑色食品：不仅仅是黑而已

在时尚界，黑色是永远受人追捧的流行色，而近年来，黑色之风也吹进了“食品界”。我们每天摄取的食物五颜六色，其实每一种天然食物，所含的营养价值与它们自身的颜色息息相关。其排列的次序为：黑色、红色、黄色、白色。其科学的饮食观点是：“食以黑最佳”。

所谓“黑色食品”，主要指黑米、黑色水果、黑色蔬菜和黑色家禽。经大量研究表明，黑色食品保健功效除了含有丰富维生素、微量元素外，还有显著的抗衰老功效。食品里的黑色素对人体健康具有不可低估的积极作用，如可清除体内自由基、抗氧化、降血脂等。

下面简单介绍几种让你延缓衰老的黑色食物：

黑米、黑芝麻

黑米中的B族维生素含量是精白米的4倍左右；钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量分别是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍；黑米有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。黑芝麻由于其富含不饱和脂肪酸、维生素E、钙，故有助于降低胆固醇、防止高血压。

黑色水果

相比浅色水果，黑色水果还含有更加丰富的维生素C，可以增加人体的抵抗力。其自身特有的原花青素、叶绿素等，具有很强的抗氧化性。此外，黑色水果中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于普通水果，对维持人体的离子平衡有至关重要的作用。代表水果有桑葚、乌梅、黑加仑子、黑葡萄、黑枣、黑石榴等。

黑色蔬菜

黑木耳含丰富的B族维生素、胡萝卜素、脑磷脂、钙、铁等，有防止血液凝结、心脑血管疾病的作用;对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。而发菜、海带、紫菜富含碘、钙，有助于降低胆固醇，软化血管，防治冠心病、动脉粥样硬化等疾病。

乌骨鸡

乌骨鸡素有“禽中人参”之名。富含17种人体必需的氨基酸，经常食之，可加强人体耐热、耐寒、耐疲劳、耐缺氧能力，提高肌体免疫力，延缓衰老。

小链接：远离这些催人早衰的食物

生活中常常可以见到这样的现象，同龄的人，从外表上看可相差10岁以上，即未老先衰。为什么会出现这样的情况呢？最明显的一点就是吃进了很多催人早衰的食物。

1.含铝食品：人体摄铝过多，会造成神经质传导阻滞，引起记忆力衰退、痴呆、智力发育障碍等症，还会直接破坏神经细胞内遗传物质脱氧核糖核酸的功能，不仅使人易患痴呆症，而且使人过早衰老；

2.腌制品：腌制鱼、肉、菜等时，加入的食盐容易转化为亚硝酸盐，它在体内生成亚硝胺类的致癌物质，人吃多了易患癌症；

3.高温油烟：由于食用油在高温下会释放出含有丁二烯成分的烟雾，长期大量吸入这种物质会改变人的遗传免疫功能，催人早衰。要减少这种危害，炒菜时油加热最好不超过油的沸点，以免引起油烟损害健康；

4.酒精饮料：大量饮酒，会导致男性性功能衰退、精子畸形，以及女性月经不调、性欲减退等早衰现象；

5.果脯、话梅和蜜饯类食物：这类食物含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝胺；含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；含有较高钠元素，有损人体健康。