【摘要】：当我们年龄增长到一定时候，身体里的脂肪分布顺序会相对趋于稳定，这个时候当你突然减少饮食，势必会造成蛋白质、脂肪及微量元素也同样减少，大脑中枢会命令你的组织细胞减少能量消耗，所以食欲增加，脂肪却反而消耗的更少，一旦恢复正常饮食，胖的就会更厉害，就是我们所说的反弹。营养学家调查上千例的男女肥胖人群，发现99%的人都缺乏蛋白质，维生素及矿物质。
减肥问号：我们为什么会反弹
有人做过调查发现，凡是通过绝食或节食减肥的人几乎100%会有反弹的现象。那么，为什么绝食和节食减肥的人容易反弹呢？
电脑需要更新才能发展，人体也一样。身体在生长和发育中，各个系统都在不断地做自我调整，以达到相对的生理平衡。当我们年龄增长到一定时候，身体里的脂肪分布顺序会相对趋于稳定，这个时候当你突然减少饮食，势必会造成蛋白质、脂肪及微量元素也同样减少，大脑中枢会命令你的组织细胞减少能量消耗，所以食欲增加，脂肪却反而消耗的更少，一旦恢复正常饮食，胖的就会更厉害，就是我们所说的反弹。
那么，如何应对减肥后的反弹呢？关键还是均衡膳食。
营养学家调查上千例的男女肥胖人群，发现99%的人都缺乏蛋白质，维生素及矿物质。蛋白质是制造脂肪分解酶的原料，在这个过程中需要维生素和矿物质的参与才能合成，所以这些营养元素的缺乏会减慢脂肪的分解速度，脂肪就容易体内囤积。相反，如果这些元素在人体内足够多，一般情况下是不容易脂肪超标的。所以减肥的关键就是不节食多运动，这是防止反弹的有力保障。
防止反弹还要学会补充营养素。在欧美国家，肥胖的人群一般集中在下流群体，上流社会的人很少有肥胖的，他们特别注重饮食营养的均衡，常规茶余饭后补充膳食营养素，已经成为他们生活的一部分。而在中国却恰恰相反，肥胖的人群大部分是老板、领导阶层和一些暴发户。他们大腹便便，一副财大气粗的样子，岂不知腰带越长寿命越短，每天背着脂肪走来走去，其实也是非常累的。
总的说来，要想彻底解决肥胖的问题，最根本的还是均衡营养。营养一日不均衡，肥胖就一日不能解决，即使暂时解决了肥胖的问题，也会很容易反弹的。
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