老年人应重点“关注”的营养素

老年人应重点“关注”的营养素

营养学家调查显示，大约有54%的老年人，患有两种或者两种以上与营养有关的疾病，16%的患有消化性疾病，40%的老人超重，29%的老年人缺乏3种以上的营养素。老年营养平衡与健康关系密切。那么，老年人需要哪些营养素，又应当如何保持营养平衡呢？

钙

老年人每天必需钙含量为1 000～1 500毫克，缺钙较容易导致骨质疏松，所以应增加钙和维生素D的摄入量，以保证骨骼的强健。美国有营养学家建议，老年人应每天饮1～2袋牛奶，同时多食用蔬菜和豆类，特别是大豆以及芝麻酱、瓜子、发菜、海带、小虾米等，而且老年人应保证每天1小时的户外活动，因为阳光是维生素D产生的最好来源。

老年人常见疾病与饮食调理

血脂偏高要饮食清淡一点，多补充一些深海鱼油类的产品，可以降低血脂；微循环不好除了注意运动以外，还要多多补充维生素A和维生素E；冬天总是生冻疮及时补充胶原蛋白、蛋白质和维生素C；痔疮也比较严重要补充蛋白质；睡眠不大好要补充钙和镁。

脂肪

每天摄入量应在40～50克，不超过总热量的20%～25%。老年人对脂肪的消化能力减低，血液中脂质浓度升高的时间维持较长，容易发生血栓性疾病。所以，老年人除饮食宜清淡外，还要多吃一些豆制品、黑木耳、洋葱、荞麦、大蒜等有利于降血脂、抗血凝的食物。

蛋白质

老年人体内蛋白质会不同程度流失，身体内的合成代谢逐渐减慢，因此老年人较易出现营养不良。表现为血液中氨基酸浓度降低，血红蛋白合成减少，出现贫血，因此应特别注意优质蛋白质和铁的供给。但补充蛋白质时应注意适量，一般每天摄入60～80克就可以了，同时优质蛋白质的摄入比例应达到50%左右。优质蛋白质大多存在于瘦肉、禽蛋、奶制品和豆制品中。

抗氧化剂

老年人体内清除自由基能力下降，成为许多疾病发生的基础。因此老年人应多摄入抗氧化剂，如维生素A、维生素C、维生素E以及锌、硒等，以延缓衰老、增强免疫功能。

维生素E广泛分布于动植物组织中，特别好的来源是小麦胚芽油、花生油及芝麻油。此外，在绿叶植物、肉、蛋、奶中，维生素E含量也较丰富。维生素C则广泛存在于蔬菜和水果中。硒元素在海产的鱼类、中药的黄芪中含量甚高。在美国，几乎所有老人都会根据营养师、药师的建议服用抗氧化剂，其中最受欢迎的是复合维生素、维生素C、维生素E等。