【摘要】：醋酸具有促进新陈代谢的功效，可以帮助休息，恢复体力，预防动脉硬化、高血压。日常生活中有技巧地使用醋，将其作为调味料来进行食物的烹调，对健康有益。引起动脉硬化的原因，主要是来自于体内矽酸过多，造成矽酸硬化所致，食醋是有效防止动脉硬化的方法之一。目前各种调味料中，已知醋具有很强的杀菌力。
为什么食醋对老年人健康有益
不论是古代或是现代，甚至是欧美国家，现在可都是把醋当成健康饮品，简直比红酒还要红呢！
醋酸具有促进新陈代谢的功效，可以帮助休息，恢复体力，预防动脉硬化、高血压。日常生活中有技巧地使用醋，将其作为调味料来进行食物的烹调，对健康有益。
对于健康的人而言，日常生活中若感疲劳时，血液、体液将会变成酸性，因此在激烈运动或劳动后，吃一些以醋调味的料理，将会有助于消除疲劳。
引起动脉硬化的原因，主要是来自于体内矽酸过多，造成矽酸硬化所致，食醋是有效防止动脉硬化的方法之一。而动脉硬化、脑出血病人几乎都有高血压的毛病，如果平时巧妙地吃点醋，再加上有规律的生活，则能降低血压，进而预防罹患动脉硬化、脑出血等疾病。
醋含有丰富的醋酸，以及会促进营养素燃烧的有机酸类。因此，醋能促进营养素在体内的燃烧及提高能量利用率，进一步提高食物利用率，是在我们身边最易得到、最便宜、效果最大的食物。
同时，喝醋还能增进食欲并促进消化液的分泌，对食物的消化吸收也有帮助。所以说，当餐桌上油腻的食物较多时，一般人都会对带有酸味的食物感到特别美味，尤其是吃使用醋料理的食物，更是容易帮助下饭，使其他的菜也更好吃。
目前各种调味料中，已知醋具有很强的杀菌力。它能在30分钟内，杀死化脓性葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、赤痢菌、腐败中毒菌、好盐性菌等。
贴心小叮咛：
醋可以治疗脚气、头虱等疾病，甚至具有解酒的功效，防止恶醉的作用。
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