【摘要】：板栗的营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51%～60%，可供人体吸收和利用的养分高达98%。栗子所含高淀粉质可提供高能量，而钾有助于维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作。老年人常食栗子，可达到抗衰老、延年益寿的目的。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的能量，不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以变质的栗子不能吃。
瓜果养生长寿术——粟子
板栗的营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51%～60%，可供人体吸收和利用的养分高达98%。以10粒计算，能量为853焦耳，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。板栗的食疗功效：板栗性味甘寒，有养胃健脾、补肾强筋的功用。唐代孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”《本草纲目》中指出：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”苏东坡的弟弟苏子由曾写诗称颂栗子的食疗功效，“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”
粟子有如下保健作用：
（1）生吃板栗有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高能量，而钾有助于维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作。
（2）栗子对辅助治疗肾虚有益，故又称“肾之果”。由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。
（3）板栗还有活血散瘀的作用。生食板栗有止血功效，可治吐血、衄血、便血等常见出血症。将生板栗去壳，捣烂如泥，涂于患处可以治跌打损伤、瘀血肿痛等。
（4）现代医学认为，栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病，有较好的预防和治疗作用。老年人常食栗子，可达到抗衰老、延年益寿的目的。
贴心小叮咛：
栗子生吃难消化，熟食又易滞气，一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的能量，不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以变质的栗子不能吃。
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