【摘要】：海参，有人称之为海人参，因补益作用类似人参而得名。全世界海参共有数十种之多，我国有20多种，其中以梅花参和刺参为世界上最名贵的品种，用于补益者多采用刺参和光参。海参含有的胆固醇极多，为一种典型的高蛋白、低脂肪、高胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以非常适宜老年人、儿童及体质虚弱者食用。可增强心脑血管的弹性，解除心脑血管痉挛，舒张心脑血管血流，促进侧支循环的建立。
动物食品养生长寿术——海参
海参，有人称之为海人参，因补益作用类似人参而得名。全世界海参共有数十种之多，我国有20多种，其中以梅花参和刺参为世界上最名贵的品种，用于补益者多采用刺参和光参。海参含有的胆固醇极多，为一种典型的高蛋白、低脂肪、高胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以非常适宜老年人、儿童及体质虚弱者食用。
海参有如下保健作用：
（1）延缓衰老、提高免疫力、增强大脑记忆能力，具有抗疲劳的功能。
（2）对人体生长发育、治愈创伤、抗炎、成骨和预防各种组织老化有特殊作用。
（3）手术后刀口愈合加快，体力和精力能迅速恢复。
（4）使陈旧性心肌梗死和脑血栓恢复期有所改善；具有清血、预防高血压、脑血管疾病的作用，能改善贫血病的血色素。
（5）对Ⅱ型糖尿病患者、血糖、尿糖情况有所改善，对中老年人尿频有所改善。
（6）预防各种肠胃疾病和各种肝脏疾病。
（7）具有美容效果，使皮肤的皱纹减少，变得润泽而富有弹性。
（8）抑制肿瘤诱发的新生血管的形成，能增强肿瘤患者免疫力，对放化疗的患者有增加白细胞的作用，具有抑制癌细胞生长的作用。
（9）促进性激素分泌能力、提高性功能、从而起到延缓衰老作用。
（10）有清洗脑血管的作用，对心脑血管的硬化及炎症有所改善。可增强心脑血管的弹性，解除心脑血管痉挛，舒张心脑血管血流，促进侧支循环的建立。
贴心小叮咛：
海参不宜与甘草、醋同食。
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