老年人怎样调理饮食
“夕阳无限好”，安闲健康的晚年生活是每一位老年朋友所向往的。但是，随着年龄的不断增大，身体的衰老，记忆力下降，很多老年疾病也会不期而至。如何才能永葆健康呢？除了良好的心态和正常的生活方式以外，在饮食营养上也要有很多注意事项：
1.充足的蛋白质供给。老年人不应该摄入过多的能量，但是蛋白质的供给必须充足，尤其应该注意食物的用量和消化吸收率。如黄豆蛋白质含量高、质量也好，但是老年人咀嚼起来不方便，最好是食用豆制品，如豆浆、豆腐、豆干等，每天喝200毫升豆浆可以获得蛋白质8克。鸡肉不仅蛋白质含量高，而且容易咀嚼，脂肪分布均匀，所以容易消化。鱼肉的肌肉纤维较短，含有水分多，饱和脂肪酸少，肉质细嫩，蛋白质消化率高达87％～89％，所以鸡肉和鱼肉都更适合老年人食用。粮食的蛋白质含量不高，但是作为主食，吃的量大，所以也是蛋白质的主要来源之一。但是老年人对面粉蛋白质的利用率低于青年人，所以要注意主食和副食搭配着吃，在吃粮食的同时注意适当吃些豆制品和动物性食物，这样可以充分发挥蛋白质的互补作用，提高食物的营养价值。
2.减少脂肪摄入。老年人每天的脂肪摄入量应该在总能量的20％～25％。老年人应该多吃含有不饱和脂肪酸多的植物油和瘦肉、鱼和禽类等，不宜多吃肥肉和猪油、牛油等。
3.多吃富含钙、铁和维生素A、维生素B2、维生素C的食物。富含钙的食物有虾皮、芝麻酱和乳制品等。乳类含有营养价值较高的蛋白质和钙，还含有维生素A、维生素B2，但含铁较少。新鲜的绿叶蔬菜和黄色瓜果类（如胡萝卜、南瓜、杏等），含维生素A、维生素C较丰富，也应该多吃点。海带、紫菜中钾、碘、铁的含量较多，对防治高血压、动脉硬化有益。经常吃贝类、海带、蘑菇、花生、核桃、芝麻等可以补充锌、铜等必需的微量元素，有助于防治高血压和动脉硬化。
4.多吃粗粮。老年人可以多吃一些小米、玉米、燕麦、甘薯等。粗粮中保留了较多的谷粒胚芽，含维生素B1较多，所以有助于维持老人良好的食欲和消化液的正常分泌。同时，粗粮所含的食物纤维能刺激肠道，促使肠道的蠕动增加，可以防治便秘。
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老年人一日食谱
早餐：二米山药粥（大米20克，小米15克，山药25克）
芝麻烧饼（标准粉50克，芝麻酱8克，芝麻3克）
酱鸭（净肉30克）
拌三丝（豆腐丝15克，芹菜30克，胡萝卜20克）
午餐：茴香包子（面粉120克，猪肉馅60克，茴香120克）
玉米糁粥（玉米糁15克）
青椒炝虾皮（虾皮10克，青椒30克，大葱10克）
下午加餐：水果（西瓜300克）
晚餐：米饭（大米100克）
清蒸草鱼（净肉50克）
鸡蛋炒西红柿（鸡蛋20克，西红柿75克）
蒜茸空心菜（空心菜80克）
鲜蘑丝瓜汤（丝瓜20克，鲜蘑10克）
晚加餐：酸奶150克
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