【摘要】：但有些药物却不能与醋同食，否则不仅会降低药效，还会伤身。最常见的就是抗胃酸类的药物，如小苏打、胃舒平、达喜等，这类药物主要成分是碳酸氢钠、碳酸钙、氢氧化铝等碱性物质，服药前后食用醋等酸性食物，二者很容易发生中和反应，抵消药效。醋也不宜与磺胺类药物同服，这类药在酸性条件下，溶解度会降低，易在尿路中形成磺胺结晶，导致少尿和无尿，严重时会引起肾衰竭。
不能和醋同服的药物有哪些
醋是一种绿色健康的调味品，不仅能提味开胃，而且能促进消化，因此，近年喜欢“吃醋”的人越来越多。从普通的调味醋，到如今流行的果醋、醋豆，醋成了许多人饮食中必不可少的“好伙伴”。但有些药物却不能与醋同食，否则不仅会降低药效，还会伤身。
醋是酸性调料，其酸碱值在7.0以下，所以最忌与碱性药物同服。最常见的就是抗胃酸类的药物，如小苏打、胃舒平、达喜等，这类药物主要成分是碳酸氢钠、碳酸钙、氢氧化铝等碱性物质，服药前后食用醋等酸性食物，二者很容易发生中和反应，抵消药效。同时醋也会直接刺激胃黏膜。另外，像红霉素、庆大霉素等弱碱性的抗生素，在酸性环境下容易降解或不宜溶解，影响吸收。醋也不宜与磺胺类药物同服，这类药在酸性条件下，溶解度会降低，易在尿路中形成磺胺结晶，导致少尿和无尿，严重时会引起肾衰竭。
如果一定要用醋佐餐，务必记住1小时后再吃碱性药物。此外，长期服药者最好少吃或不吃醋。
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选购醋的技巧
（1）优质的醋颜色呈棕红或褐色(白醋为无色透明液体)、澄清、无悬浮物和沉淀物，质量差的醋颜色偏深或偏浅、浑浊，存放一段时间后会出现沉淀物。
（2）优质的醋带有浓郁的醋香，质量差的醋味较淡；用筷子蘸一点醋尝一下，酸度适中，微带甜味，没有刺激味道的是优质醋。
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