夏季饮食营养应该怎样调理

夏季饮食营养应该怎样调理

随着夏季的到来，气温逐渐升高，人的食欲也仿佛被一点一点蒸发掉了。很多人会感到消化功能降低、胃口不好，并且容易出现乏力倦怠、胃肠不适、、口苦苔腻、胸腹胀闷、体重减轻等“苦夏”症状。这是因为，热天人们出汗较多，体内的水分、氯化钠和水溶性维生素，主要是维生素B₁和维生素C也会随着汗流失不少，引起水盐代谢失调，也使血液中形成胃酸所必需的氯离子储备减少，导致胃液酸度降低；大量出汗也会使体内钾离子过多丧失；加之为了散热，血液多集中于体表，而胃肠供血减少；体内蓄热和出汗过多，也使胃肠内各种消化酶的活性降低。这些劣性改变都会直接或间接地引起食欲减退和消化功能紊乱。如果处理不好，会诱发其他一些胃肠道疾患。在这个特殊的季节，饮食上必须注意调节，该吃的适量吃，不该吃的坚决不能吃，所谓“病从口入”，夏季只有把好开口关，才能吃出健康。

1.不吃太多油腻的食物。夏季人们的食欲会减退，脾胃功能较为迟钝。所以不能吃太多油腻的食物。多吃些清淡食品，有助于开胃增食，应该选择鸡肉、鲫鱼、蜂蜜、鸭肉、牛奶、鹅肉、豆浆、甘蔗、梨、香菇、蘑菇、平菇、银耳等，这些食物均有一定的去暑生津功效。

2.多吃苦味的食物。在一日三餐中，注意多吃些苦味的食物。正所谓“先苦后甜”，苦味的食物虽然味道上不是那么适口，不过却是暑日的健康食品。苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。盛夏季节吃些苦瓜、苦菜，或者饮用一些啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味饮料，不但能清除人内心的烦恼、提神醒脑，而且可以增进食欲、健脾利胃。应注意的是，苦味食品不能吃得太多，否则可能引起恶心、呕吐等症状。

3.注意补充维生素。高温季节，人体新陈代谢加快，各种维生素的消耗也会增加。此时，可以选择性地定量补充一些维生素，最好是通过食物补充，可以选择一些富含维生素和钙的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类、动物肝肾、虾皮等，也可以饮用一些果汁。

4.别忘补盐补钾。夏天出汗多，体内丧失的盐分就比较多。所以要注意多吃些咸味的食物，以补充体内流失的盐分，达到身体所需的平衡。此外，出汗多也会导致体内的钾离子流失过多，具体的症状是人体倦怠无力、等。新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，因此可以酌情有控制地吃一些草莓、杏子、荔枝、桃、李等水果，而蔬菜中的青菜、大葱、芹菜、毛豆等含钾也很丰富。茶叶中含有比较多的钾，夏天的时候多喝茶，既可以消暑，又能补钾，可谓一举两得。

5.不要吃太多冷食。天气特别热的时候，适当吃一些冷食或者喝一些冷饮会让人感觉身心舒适，还能起到一定的驱暑降温作用。但是，这样的食物不能吃得太多。凉粉、冷粥吃得太多就容易伤胃。而雪糕、冰砖等是用牛奶、蛋粉、糖等制作而成，不可以吃过多，否则容易导致胃肠温度下降，引起不规则收缩，诱发腹痛、腹泻等症状。冷饮喝太多还会损伤脾胃、影响食欲，甚至可能导致胃肠功能混乱。

6.吃水果应该适度。从营养学的角度来说，人体多种基本营养需求—碳水化合物、矿物质、蛋白质等，都不是单单依靠吃水果就能满足的，长期靠“水果化”生存，容易导致蛋白质摄入不足，对人体的内分泌系统、消化系统、免疫系统等都产生不利影响。有些年轻的女性朋友喜欢在夏天的时候光靠吃水果来减肥，其实不是很科学。光吃水果不但会导致很多疾病，而且因为大部分水果含糖量很充足，所以长期大量摄入，并不能达到减肥效果。

7.避免生食水产品。水产品不仅味道鲜美，而且营养丰富，夏天生食口感也是一流的。不过，像炝虾、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉虾、醉蟹、咸蟹等海鲜食品，安全风险较大。因为海鲜中含有很多寄生物，未经高温消毒，吃了容易传染疾病。很多人认为，没有经过加热或是高温烹饪的食物，含有的营养元素不会流失，生吃就是最好的。实际上这种观点是不对了，这样不仅不能增加营养，而且容易得病损害身体健康。

8.多喝汤粥健体补水分。夏季气温高、易出汗，身体水分流失快，所以应该多吃一些富含水分的食物。早晨起床以后、沐浴前后应该多喝一些水，而体力大量消耗后应该喝一些淡盐水。尽量做到每餐有粥或汤，并适当增加水果的摄入，消脂瘦身、美容护肤的效果将立竿见影。鱼肉、鸭肉、莲子、丝瓜、豆腐等是夏季做汤的首选食材；绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”是夏季粥品的主角。

9.花草茶水生津又止渴。可以将菊花茶、枸杞茶、决明子茶等搭配着煮成花草茶水来喝，这种花草茶水可以缓解口干舌燥、便秘、烦躁易怒等不适症状。此外，也可以喝酸梅汤、山楂水、甘草水等，这些汤水有生津止渴的作用。

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自制消暑“三豆汤”

天气渐热，“三豆汤”又该上餐桌了。“三豆汤”由绿豆、赤豆和黑大豆一同熬制而成，既是药品又是食品，具有清热解暑、散血消肿之功效，还可治伤风感冒、夏季头痛、鼻塞不通等。

“三豆汤”的制作方法是：将以上三味（每味10克为宜）置于锅中，加入清水600毫升，用文火熬成200毫升，待其冷却，即可食用。