冬季饮食营养应该怎样调理

冬季饮食营养应该怎样调理

随着阵阵寒风吹落树上的黄叶，寒冷的冬天到来了。随着气温下降，人体受寒冷天气的影响，肌体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需的营养素的充足，对提高人们的耐寒能力和免疫功能，是十分必要的。具体来说，冬季饮食养生要点如下：

1.多吃高能量、帮助御寒的食物。寒冬的饮食原则，一是要有丰富、足够的营养，能量要充足；二是食物应该是温热性的，有助保护人体的阳气。这样的食物包括：肉类中的羊肉、牛肉、火腿、鸡肉、狗肉；蔬菜中的辣椒、胡椒、大蒜、生姜、蘑菇、香葱、韭菜；果品中的胡桃、龙眼、栗子、大枣、杏脯、荔枝、橘子、柚子、松子等，即补充足够营养，又保护人体阳气，吃了身体会觉得暖和。

2.多补充含蛋氨酸的食物。蛋氨酸通过转移作用可以为人体提供一系列耐寒适应所必需的甲基。寒冷气候使得人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化释放出能量都需要甲基。因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、叶类蔬菜等。

3.适量补充无机盐。医学研究表明，人怕冷与饮食中无机盐缺少很有关系。专家建议冬季应多摄取含根茎的蔬菜，如胡萝卜、百合、山芋、藕、大白菜等，因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多。钙在人体内含量的多少可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可提高肌体御寒性。含钙较多的食物有虾皮、牡蛎、花生、蛤蜊、牛奶等。

4.多吃些富含维生素B₂、维生素A、维生素C的食物。寒冷的天气使人体氧化功能加强，肌体维生素代谢也发生了明显变化，饮食中要及时补充维生素B₂（核黄素），以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的发生。维生素B₂主要存在于动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类等食物中。维生素A能增强人体的耐寒力，应多吃些富含维生素A的肝脏、胡萝卜、南瓜、白薯等食物。维生素C可提高人体对寒冷的适应能力，对血管具有良好的保护作用，应注意摄取新鲜蔬菜和水果。

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食疗妙方治冻疮

◎桂姜粥

原料：桂枝10克，干姜3克，糯米50克。

做法：先把桂枝、干姜放入锅中，加一定量的水，用小火煎煮，再用煮出来的汁液与糯米煮粥。

功效：温阳散寒，通经活络，对冻疮有很好的治疗效果。

◎当归羊肉羹

原料：当归25克，黄芪25克，党参25克，羊肉500克。

做法：把当归、黄芪、党参装入纱布袋内，与羊肉一起放入锅内，加葱、姜、料酒、精盐、清水适量，用大火煮沸，改用文火煨至羊肉软烂，加入味精调味即可。

功效：补气养血，对冻疮有一定的治疗效果。