随着人们生活水平的日益提高，我们周围的大胖子和小胖子都在不断增加，人们的血压也在不断攀升。高血压已经成为中老年人的常见病，一些年轻人甚至孩子也加入了高血压的行列。高血压为人体的健康亮起红灯，会导致高血压性心脏病、冠心病、心力衰竭、脑出血、脑梗死等心脑血管疾病，同时也是肾衰竭、尿毒症的诱因之一。高血压患者除了要通过服用降压药物来控制病情以外，日常的饮食调理也是十分重要的。
饮食原则
（1）要控制能量的摄入。多吃复合糖类，如淀粉、玉米等，少吃葡萄糖、果糖及蔗糖等单糖，单糖容易引起血压升高。
（2）限制脂肪的摄入。烹调时，要选用植物油，可多吃海鱼，海鱼含有不饱和脂肪酸，能使胆固醇氧化，从而降低血液中胆固醇的含量，还可以控制血小板的凝聚，抑制血栓形成，防止中风，还含有较多的亚油酸，对增加微血管的弹性，防止血管破裂，防止高血压并发症有一定的作用。
（3）适量摄入蛋白质。高血压病人每天蛋白质的摄入量应为每千克体重1克。每周吃2～3次鱼类蛋白质，可改善血管弹性和通透性，增加尿中钠的排出，从而降低血压。如高血压合并肾功能不全时，应限制蛋白质的摄入。
（4）多吃含钾、钙丰富而含钠低的食品，如土豆、茄子、海带、莴笋、牛奶、酸牛奶、虾皮等。少吃肉汤类，因为肉汤中含氮浸出物增加，能够促进体内尿酸增加，加重心脏、肝脏、肾脏的负担。
（5）限制盐的摄入量。高血压患者每天盐的摄入量应逐渐减至6克以下。少吃酱菜、榨菜、松花蛋、咸肉、火腿等含钠盐较高的食物。适当减少钠盐的摄入有助于降低血压，减少体内的钠水潴留。
（6）多吃新鲜蔬菜、水果，富含B族维生素、维生素C的食物，如豆芽、瓜类、海带、紫菜、木耳等。
饮食禁忌
（1）不要吃刺激心脏和血管的食物。
（2）少吃肥肉和其他动物性脂肪，少吃动物脑子、各种蛋黄、鱼子等含胆固醇高的食物，这些食物可加速动脉硬化。
（3）少吃或不吃辛辣和精细食物。辛辣和精细食物可使大便干燥难排，易导致大便秘结，患者排便时，会使腹压升高，血压骤升，诱发脑出血。
（4）戒烟少酒。有烟酒嗜好的高血压患者，会因烟酒过多而引发心肌梗死、脑中风。
食疗新方
（1）芹菜烧豆腐。芹菜100克，豆腐250克，葱、姜、淀粉、豆豉、食盐、味精、花椒面、食用油、清汤各适量。将芹菜择洗干净，去根、叶，下沸水锅中焯一下，捞出，切成小段；豆腐洗干净，切成小块；葱切片，姜切末。锅中放入油，中火烧至六成热，加入葱花、生姜末炒出香味，放入豆腐块，边煎边散开，加入清汤，煨煮5分钟，加入芹菜，改用小火继续煨煮15分钟，加入食盐、味精、花椒面，用水淀粉勾薄芡，淋入麻油即可。
（2）凉拌菠菜。菠菜250克，麻油、食盐各适量。将菠菜用水洗净，切段，放入沸水中烫约2～3分钟，捞起沥干水分，拌入麻油、食盐即可。
（3）胡萝卜海蜇粥。胡萝卜120克，海蜇皮60克，大米60克，食盐、味精、麻油各适量。胡萝卜削去皮，切成片；海蜇皮洗净，切成细条；大米洗净。把大米、胡萝卜、海蜇一起放入锅中，加入适量清水，用文火煮成粥，粥成后加入食盐、味精，淋上麻油即可。
链 接
降压食物全接触
（1）叶菜类：芹菜、茼蒿、苋菜、油菜、韭菜、黄花菜、荠菜、菠菜、蕨菜、空心菜等。
（2）根茎类：茭白、芦笋、萝卜、胡萝卜、荸荠、马蹄等。
（3）瓜果、水果类：西瓜、冬瓜、西红柿、山楂、柠檬、香蕉、水果、红枣、桑葚、茄子等。
（4）花、种子、坚果类：菊花、芝麻、豌豆、蚕豆、绿豆、玉米、荞麦、花生、西瓜子、核桃、向日葵子、莲子心等。
（5）水产类：海带、紫菜、海蜇、海参、青菜、海藻、牡蛎、鲍鱼、虾皮、银鱼等。
（6）动物类及其他：牛奶(脱脂)、猪胆、牛黄、蜂蜜、食醋、豆制品、黑木耳、白木耳、香菇等。
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