记忆力衰退怎样通过饮食调理

记忆力衰退怎样通过饮食调理

随着电脑和网络的普及，人们越来越长时间地使用电脑，记忆力减退几乎是普遍现象。但如果能早期注意饮食调理，即可改善记忆功能，提高反应能力，防止记忆力减退。

饮食原则

（1）多吃一些含有胆碱的食物。人脑中含有大量乙酰胆碱，记忆力减退的人大脑中乙酰胆碱的含量明显减少，老年人更是如此。补充乙酰胆碱是改善记忆力的有效方法之一。鱼类、瘦肉、鸡蛋（特别是蛋黄）等都含有丰富的胆碱。

（2）注意补充卵磷脂。卵磷脂能增强脑部活力，增强记忆力，延缓脑细胞老化。蛋黄、大豆、鱼头、芝麻、蘑菇、山药、黑木耳、谷类、动物肝脏、鳗鱼、葵花子等含有丰富的卵磷脂，应该多吃一些。

（3）多吃碱性食物和富含维生素的食物。新鲜的水果、蔬菜一般都是碱性食物，而且含有丰富的维生素，对改善大脑功能有一定作用。

（4）多吃些含镁的食品。镁能使核糖核酸进入脑内，而核糖核酸是维护大脑记忆的主要物质。豆类、荞麦、坚果类、麦芽等含有丰富的镁。

（5）适当吃一些人参、枸杞、胡桃、桂圆、鳝鱼等补益食品。

饮食禁忌

（1）一定要戒酒。酒精进入人的血液后，会很容易进入大脑，破坏脑细胞，影响人的记忆力。

（2）不要在饭后立即用脑。饭后大量血液忙于帮助胃肠道进行消化，脑部供血相对减少，如果这时立刻进行看书、读报、演算、写作等脑力劳动，就会感到头昏，久而久之就会消化不良和记忆力减退。

食疗新方

（1）胡萝卜枸杞黑米粥。胡萝卜100克，枸杞子20克，黑米200克，核桃仁20克。胡萝卜洗净，切成小块；黑米淘净。锅中加入适量水，放入黑米、胡萝卜块，用大火烧开后加入枸杞子、核桃仁，再煮开后改用小火煮至米熟软即可。

（2）松子鸡心。鸡心100克，松子30克，葱、姜、蒜、胡椒粉、食盐、白糖、味精、料酒、淀粉、香油各适量，植物油500克。将松子去皮，放锅内用小火炒熟，搓去内衣；鸡心洗净，用刀切开，在上面划上十字花刀；葱、姜切末，蒜切片；将食盐、白糖、味精、胡椒粉、香油、清汤、水淀粉一起放碗中兑成汁水。锅内加入植物油，烧至六七成热时，将鸡心放入炸至鸡心块卷曲时，捞出控净油。锅内留少许底油，烧热后，加蒜片、葱末、姜末煸出香味，下入鸡心略炒，烹入料酒，加松子仁，倒入汁水，翻匀芡汁，盛出即可。

（3）双耳炖猪脑。猪脑100克，黑木耳10克，银耳10克，清鸡汤、食盐、味精、料酒、胡椒粉各适量。将黑木耳、银耳用清水泡发，洗净；猪脑洗净。将猪脑、黑木耳、银耳一起放入锅中，加入鸡清汤，用文火炖烂，加食盐、味精、料酒、胡椒粉，再煮沸即可。

链　接

卵磷脂——保卫健康多面手

（1）肝脏的保护神。可以预防脂肪肝，促进肝细胞再生，防止肝硬化。

（2）心脏的小卫士。具有保护心脏的作用，降低冠心病的发病率。

（3）大脑的发动机。能够促进大脑发育，增强记忆力，防治老年痴呆。

（4）血管的清道夫。能够促进脂肪分解，降低血脂，防止高血压、动脉硬化、脑出血。

（5）糖尿病的克星。能够促进胰岛素的分泌，降低血糖。

（6）皮肤的美容师。能够促进皮肤再生能力，有效清除青春痘、雀斑。