骨质疏松怎样进行饮食调理

骨质疏松怎样进行饮食调理

骨质疏松是老年人的常见病，尤其是中老年女性。有资料显示，45岁以上的女性，近1/3患有不同程度的骨质疏松；而75岁以上的女性，骨质疏松症的患病率高达90％以上。皮肤的衰老会让我们看到一道道皱纹，可是骨骼的衰老却是我们看不到的，但是这种衰老对老年人的危害更大，由于骨质疏松导致的骨折已经成为许多老年人致残的主要原因。缺钙是导致骨质疏松的导火索，所以通过饮食调理来补钙是治疗骨质疏松的重要手段。

饮食原则

（1）要补充充足的钙质。老年人每天应该摄入钙600毫克以上。所以应该多吃富含钙的食物，如排骨、蛋类、虾皮、豆类和豆制品、乳类和乳制品、青花菜、豆芽、甘蓝、水芹以及一些绿色蔬菜都富含容易吸收的钙质。但菠菜除外，因为菠菜虽然含有大量钙质，却不容易吸收。其他含钙质比较高的有荞麦、燕麦、比目鱼、海带、海苔、核桃、木耳等，其中花椰菜、甘蓝和萝卜叶是好的钙质来源，而且它们含草酸较少（草酸会抑制钙质的吸收）。

（2）多吃些含维生素D的食物。维生素D可以促进钙的吸收利用。含维生素D丰富的食物有海鱼、动物肝脏、蛋黄和瘦肉。另外还要注意多晒太阳。

（3）适当吃些健脾养胃的补品，以保证脾胃功能正常，有利于小肠对钙的吸收。

（4）注意补充维生素C。维生素C有助于钙质的吸收，含维生素C高的食物主要是各种新鲜水果蔬菜。

（5）注意补充充足的优质蛋白，可以多吃些牛奶、鸡蛋、鱼类、鸡肉、猪瘦肉等。

饮食禁忌

（1）不要吃辣椒等有刺激性的食物。

（2）不要吃太咸的食物，过多的盐分会增加钙质流失。

（3）不要吸烟，吸烟会使骨密度降低。

（4）少喝酒和咖啡。过量饮酒不利于骨骼的新陈代谢；喝浓咖啡能增加尿钙排泄，影响身体对钙的吸收。

食疗新方

（1）萝卜海带排骨汤。排骨250克，白萝卜250克，水发海带50克，料酒、姜、食盐、味精各适量。将排骨切成块；白萝卜去皮，切成丝；水发海带洗净，切成丝；姜切片。排骨放入锅中，加入适量水，用旺火煮沸，去掉浮沫，加入姜片、料酒，用小火炖熟，加入萝卜丝，再煮5～10分钟，放入海带丝、味精、食盐，煮沸即可。

（2）红糖芝麻糊。红糖、黑芝麻各25克，藕粉100克。先将黑芝麻炒熟后，再加藕粉，用沸水冲开后，再放入红糖搅匀即可。

（3）玛瑙拌豆腐。豆腐300克，咸鸭蛋130克，大蒜、白糖、酱油、香油各适量。将豆腐切成丁，放入沸水中焯透，捞出控尽水分，晾凉备用；咸鸭蛋放入锅中，加入冷水，用文火煮熟，取出剥壳，蛋白、蛋黄分别切成丁待用；大蒜去皮，压成泥，和酱油、香油一起调成卤汁。将蛋白丁和豆腐丁装盘，浇上卤汁拌匀，最后撒上蛋黄丁即可。

链　接

老年人补钙三注意

（1）补钙莫忘吃醋。因为醋和食物中的钙能产生化学反应，生成既溶于水又容易被人体吸收的醋酸钙。

（2）注意食物中钙和磷的比例。当钙和磷的比例在1∶1至1∶2时，钙的吸收率最高。水产品中的钙和磷的比例最符合这个标准。

（3）在晚上补钙最好。因为晚上睡觉时胃内食物较少，因此，临睡前摄取钙质能很快被吸收。