孩子吃多少肉才合适

孩子吃多少肉才合适

由于“洋快餐”的错误导向，孩子们个个都成了“肉食动物”，不仅平时不吃蔬菜，连主食也吃得很少，许多家长对此非常担心。那么，孩子吃多少肉才合适呢？

1.每日肉食以85克为宜

食以善人，食亦杀人。

江苏扬州市邗江区头桥镇发生一桩令人啼笑皆非的事情。该镇刘某宰了一头猪，为了让13岁的孙子小虎多吃点肥肉补营养，爷爷提议：爷俩“比赛吃肉”，多吃一块肥肉奖励20块钱，上不封顶。

不料这一比竟比出了祸事来。

比赛开始。小虎开始尚能和爷爷“打个平手”，但连吃了十几块肥肉后“逐渐不支”。老刘最终决定“言传身教”：“孩子，吃肥肉没什么大不了的，你看着，我当着你的面把一大碗肥肉吃光！”说吃就吃，老汉吭哧吭哧地一块接着一块地吃了起来，眼看一大碗吃完了，老汉脸色发白，头上冒汗，家人一看情况不对，赶紧将其送进医院。经医护人员紧急处置并输液，老汉总算没多大事，而一旁的孙子尽管拿了100元钱“奖金”，却再三说：“我以后永远不吃肥肉了！”

人有32颗牙齿，其中臼齿20颗，用于磨碎谷物、豆类和种子类食物；切齿8颗，用于切咬果蔬；唯独4颗犬齿为撕咬肉类所用。按照不同牙齿的比例，臼齿∶切齿∶犬齿＝5∶2∶1。

以此推算，人类正常食物结构中植物性食物与动物性食物的比例应为7∶1。正是这个神秘的比例，凸显了人类合理的膳食结构，这无疑是在数百万年进化过程中自然形成的。动物性食物是优质蛋白质的来源，也是维生素B₁₂、维生素B₆、维生素B₁、生物素和泛酸的来源。适量肉食有利脑发育，因为脂肪类物质被列为脑的“第一需要”，蛋白质则是“第二需要”。

上述这些健脑物质在鱼肉中高达30%～70%，在猪、牛、羊等畜肉中约含10%～20%，因此，荤素搭配的食谱，才能符合人体健康的需要。所以，英国营养学家主张每日肉食以85克为宜。同时千万别忘了，一定要搭配足量的蔬菜。

2.肉与蔬菜要搭配着来

肉类食品中含有大量影响人体健康的胆固醇，如果肉类与其他食物搭配不当，肉类中部分的营养就不能被很好地吸收。若肉类食品与蔬菜搭配同食，既能使蔬菜中含有的维生素和无机盐被人体吸收，又能使肉类中部分的胆固醇及其分解物随同蔬菜的纤维排出体外。

酸性食物的肉类和作为碱性食物的蔬菜同食，还可保持人体内正常的酸碱平衡，有利于身体健康。

为了达到均衡膳食，营养学家用“平衡膳食宝塔”形象地表述了食用各类食物的比例关系。

你可以把“平衡膳食宝塔”看作是一个等腰三角形，将两斜边分成5等份，并画上连线。最底层是谷类食物，每人每天应吃得最多；从底层往上数的第二层表示蔬菜、水果的进食量，每人每天应吃的量与底层相当；第三层是鱼禽肉蛋等动物性食品，包括鱼虾类、畜禽肉和蛋类；第四层是奶类和豆制品，这两层对于儿童膳食的质量，即营养物质是否充足十分关键；最上层塔尖是糖、盐和油脂类，每天摄入量不宜过多。

（1）营养早餐

早餐食谱中可选择的食品有：谷物面包、牛奶、酸奶、豆浆、煮鸡蛋、瘦火腿肉或牛肉、鸡肉、鲜榨蔬菜或水果汁，保证蛋白质及维生素的摄入。

（2）丰盛午餐

午餐要求食物品种齐全，能够提供各种营养素，缓解工作压力，调整精神状态。可以多用一点时间为自己搭配出一份合理饮食：中式快餐、什锦炒饭、鸡丝炒面、牛排、猪排、汉堡包、绿色蔬菜沙拉或水果沙拉，外加一份高汤。

（3）清淡晚餐

晚餐宜清淡，注意选择脂肪少、易消化的食物，且注意不应吃得过饱。晚餐营养过剩，消耗不掉的脂肪就会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。晚餐最好选择：面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘。偶尔在进餐的同时饮用一小杯加饭酒或红酒也很好。

【孔子饮食方法与《黄帝内经》中的饮食观念不谋而合】

现代医学研究认为，经常饱食（尤其是肉食过量）会增加胃肠的负担，消化液供不应求，容易造成消化不良。久而久之，还会使血液过多地集中在胃肠，导致心脑等重要器官会产生缺血现象，使人感到困乏，不利于身心健康。现在有些人认为生活水平提高了，大鱼大肉无休止地常食、多食，结果产生了“富贵病”。民谚云：“食要七分饱。”意为不能贪食，食得太饱，所以孔子提出的“食不求饱”也正体现了“节食益寿”的饮食观点。

孔子不提倡“耻衣恶食”。其中“恶食”是与饮食上“食不厌杂”的现代营养学上的科学配膳、平衡配膳的理论是一致的。他还明确提出：“肉虽多，不能胜食。”意即席上肉类食品虽多，但吃的数量不能超过饭量，这明确地告诉我们主辅食品要合理搭配。只有主辅食品搭配合理，才能充分吸收动物食品中的营养成分，使人得到合理的养分，有利于新陈代谢和健康长寿。

〖孔子游学途中与饮食有关的趣事〗

话说孔子东游，来到一个地方，感觉腹中饥饿，就对弟子颜回说：“前面有一家饭馆，你去讨点饭来！”颜回就到饭馆，说明来意。那饭馆的主人说：“要饭吃可以啊，不过我有个要求。”颜回忙道：“什么要求？”主人回答：“我写一字，你若认识，我就请你们师徒吃饭，若不认识乱棍打出。”颜回微微一笑：“主人家，我虽不才，可我也跟师傅多年。别说一个字，就是一篇文章又有何难？”主人也微微一笑：“先别夸口，认完再说。”说罢拿起笔写了一个“真”字。颜回哈哈大笑：“主人家，你也太欺我颜回无能了，我以为是什么难认之字，此字我颜回五岁就认识了！”主人微笑问：“此为何字？”颜回说：“是认真的‘真’字”。店主冷笑一声：“哼，无知之徒竟敢充孔老夫子门生，来人，乱棍打出”。

颜回就这样回来见老师，说了经过。孔老夫子微微一笑：“看来他是要为师前去不可。”说罢来到店前，说明来意。那店主一样写下“真”字。孔老夫子答道：“此字念‘直八’”那店主笑到：“果是夫子来到，请！”就这样吃完喝完不付一分钱走了。颜回不懂问道：“老师，你不是教我们那字念‘真’吗？什么时候变‘直八了’？”孔老夫子微微一笑：“有时候一些事是认不得‘真’的啊。”