嘴不争胃吃饭时谈笑不利于消化

嘴不争胃——吃饭时谈笑不利于消化

下面，我再说一下孔子所说的“食不语”还有第二层含义：吃饭时高谈阔论会影响消化。

唾液，是每个正常人都有的，但并不为人所重视。事实上，唾液在消化过程中扮演着相当重要的角色。首先，大部分食物都是相对干燥的，进入口腔后，必须依靠大量的唾液及时浸湿才能方便咀嚼和下咽。如果唾液分泌量不足就会很糟糕，无论吃什么美味佳肴，都会像干嚼一大口干巴巴的面包一样生涩，难以下咽。

其次，唾液中含有很多有助于消化的酶，很多营养物质从进入口腔的一刻起，就已经开始被分解消化了。食物进入胃之后，唾液中的酶会与胃液中的消化酶会合在一起，共同完成消化的任务。

第三，唾液还使得口腔湿润，使食物残渣不易黏在牙齿上，有助于保持口腔清洁卫生。

如果吃一盘味道很差的菜，一定没胃口，嘴里也干巴巴的；如果吃一道自己特别喜欢吃的菜，不用吃到嘴里，光是看着美味佳肴端上桌，口水就已经情不自禁地流出来了。

这充分说明唾液来自于食物的刺激，而且唾液的分泌量与食物的美味程度成正比。

如果在吃饭时尽情谈笑，必然会分散注意力，使口腔中食物的诱惑力大大下降，进而导致唾液分泌量不足。人们在谈笑过程中，自然难以察觉这细微的变化，但日久天长的话，还是会对消化产生不良影响的。

食物的消化是个复杂的生理过程，由于各种食物各自的性状（色、香、味）在口腔中能刺激感受器，通过神经反射机制迅速引起各消化器官进入正常工作：口腔咀嚼、吞咽，唾腺、胃肠分泌各种消化液，胃肠蠕动加快，胆、脾脏等多个消化腺体都旺盛地分泌各种功能不同的消化液，使食物的消化活动顺利进行。此时，肠胃等整个消化系统都开足了马力进行运转，需要大量的血液来支持。所以，吃饭时身体的血液会向消化系统“集中调动”。

众所周知，大脑的重量只占体重的1%，但消耗的血氧却占全部血氧消耗量的10%，可见大脑是身体里的一个“能耗大户”（也许这就是人类智商高的代价吧）。如果在吃饭时高谈阔论，会使大脑皮层迅速兴奋起来，使肠胃的神经反射受到了抑制，会使本该流向胃的血液流向了“能耗大户”——大脑，消化系统急需大量的血液支持消化功能，而血液却被嘴（嘴巴高谈阔论导致大脑消耗血液增加）争走了，就会影响肠胃的消化功能。

此外，说话延长了吃饭时间，饭菜凉了对胃也是不良刺激。长此以往，肠胃将不堪重负。