生姜，身体的健康卫士

生姜，身体的健康卫士

［生姜能止牙痛，具有消毒、镇痛、杀菌作用。生姜还有某些抗生素的作用，尤其是对沙门氏菌所引起的炎症，有明显的消炎作用。所以，一年四季常食姜，养生防病保健康。］

● 生姜的好处

生姜是一种调味品，烹调食物时生姜的辛辣和芳香渗入菜肴，可驱腥除膻，使菜肴味道鲜美、清香可口，被称为“植物味精”。生姜不仅能调味，还有很好的医疗保健作用。

生姜含有多种营养成分，每100克中含蛋白质1.4克，脂肪9.7克，碳水化合物8.5克及钙、磷、铁和各种维生素。

生姜味辛性温，有发表散寒、温中止呕、祛痰止咳、开胃解毒等功效。生姜还含有挥发油、姜辣素、树脂等多种成分。挥发油的主要成分是姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳香醇等。生姜特有的辛辣芳香味，与其所含的姜辣素和挥发油有关。现代医学研究证实，生姜内含姜辣素，可使心跳加快、血流加速、血管扩张、体温升高、汗液分泌，从而增强人体抗病能力；

姜辣素能刺激消化道的神经末梢，使胃肠蠕动增快，消化液分泌增多，有助于食物的消化吸收；

生姜含一种类似水杨酸的化合物，相当于血液的稀释剂和抗凝剂，对降血脂、降血压、预防心肌梗塞有特殊作用；

生姜中还含有一种类似阿司匹林的成分，可降低血液黏稠度，减少血小板聚集，防止血栓形成。此外，生姜还有降脂、杀菌、抗癌和抗风湿等作用。

● 生姜治病

外感风寒、鼻子不通气、流清鼻涕、头痛发烧或被雨淋后发冷、肚子痛等，可用切细碎的鲜姜25克加上红糖，以开水冲泡服用。

姜能治疗肠炎、痢疾、急性睾丸痛以及用于急救，用姜外擦对白癜风、手癣、斑秃等也很有效。

姜对呕吐有特殊疗效，特别是运动后的呕吐，如晕车、晕船等疗效尤佳。晕车的人，在上车前喝些姜汁水，或切一片生姜贴在手腕的“内关”穴上(腕后横纹2寸处)，用纱布包好，能防治晕车呕吐。

用生姜捣碎和蜂蜜调服，可治疗因蛔虫引起的肠梗阻。

风寒骨病、关节痛、患部有冷感，可用鲜姜、大葱各一半，切碎炒热，用布包好，贴在患处，即可缓解。

生姜中所含的姜酚成分，能抑制前列腺素的合成，并且有很强的利胆作用，可防治胆石症。患胆囊炎和胆石症的患者或者中老年人，平时多吃些生姜或姜制品，如腌姜、糖姜和姜茶等，对预防和治疗胆石症很有帮助。

● 生姜食谱

姜小葱糯米粥

材料：新鲜生姜2两，圆形糯米4两，小葱5根，食盐半茶匙，白砂糖4大匙。

制作：

1.先将葱、姜用无菌无氯自来水洗净备用。

2.糯米洗净放入不锈锅内，加入8饭碗水，用小火慢煮成粥，

3.见水分减少1/4时，即把生姜切成细末，加入锅内煮一会儿，再把小葱切末亦加入，煮至水分减少2/4时，即可加盐与味精调味，趁热食用。

功效：促进体内血液循环加快，温胃散寒，润肺和中，消痰治咳。

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肝炎病人少吃生姜

生姜的主要成分是挥发油、姜辣素、树脂和淀粉。变质的生姜还含有黄樟素。姜辣素和黄樟素，能使肝炎病人的肝细胞发生变性、坏死，以及使间质组织增生、炎症浸润，而使肝功能失常。肝炎病人食用生姜，不但不能使肝脏病症早日恢复，反而会使病情恶化。因此，肝炎病人忌吃生姜。

TIPS　● 温馨小贴士 ●

生姜在腐烂过程中，会发生一系列的化学变化，其中有一种有毒物质叫黄樟素，是毒性很强的有机物。它能使肝细胞变性，其毒性对肝细胞的损害是非常大的，因此，烂生姜不能吃。