保鲜膜并不能永久保鲜

保鲜膜并不能永久保鲜

［保鲜膜一直是我们日常生活中离不开的好帮手，它清洁、方便、耐用、价廉。薄薄的保鲜膜既能够使食物保持新鲜，又可以免受细菌和灰尘的污染，的确为我们的生活带来了很大的便利。所以，有人就把吃剩下的食物，用保鲜膜一包，扔进冰箱里，第二天就可以放心地拿出来吃，以为只要有了保鲜膜，就能永久保鲜了。其实，保鲜膜不但不能永久保鲜，反而还会对人体造成危害。］

● 认识保鲜膜

保鲜膜分为三大类，一类是聚乙烯，简称PE，这种材料主要用于食品的包装，像我们平常买回来的水果、蔬菜用的这个膜，包括在超市采购回来的半成品都用的是这种材料。

第二类叫聚氯乙烯，简称PVC，这种材料也可以用于食品包装，但它对人体的安全性有一定的影响；

第三类是聚偏二氯乙烯(PVDC)，主要用于一些熟食、火腿等产品的包装。

就原材料而言，聚乙烯和聚偏二氯乙烯类保鲜膜对人体相对安全。而使用聚氯乙烯类的则要小心了。当然，在超市购买的家庭用保鲜膜由于基本是PE材质的，消费者在选购商品时发现保鲜膜上有“PE”、“不含有PVC”或“可用于微波炉加热”这样的标志，就可以放心使用。

● PVC保鲜膜是毒膜吗？

PVC本身没有毒性。它在我们的日常生活中应用非常广泛，比如：血液袋和输液管都是PVC材质，在常态下，PVC不会对人体造成危害。

PVC只在微波炉加热后或包装过热及油性大的食品，才会析出有害物质。PVC是高分子，性能比较稳定，只有在加热到其塑料性能被破坏，才会释放出氯化氢，对人体造成伤害，特别是干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍等疾病。

PVC与PE如何区分？

虽然聚偏二氯乙烯的保鲜膜安全性、稳定性以及可降解性都非常好，但由于生产成本较高，市场销售和应用都不是很广泛，所以日常购买保鲜膜的时候，主要是区分聚乙烯和聚氯乙烯产品。PE保鲜膜的黏性和透明度较差，用手揉搓以后容易打开；而PVC保鲜膜则透明度和黏性较好，用手揉搓以后不好展开，容易粘在手上；PE保鲜膜的味道较淡，有一股蜡烛味儿，PVC保鲜膜味道较重；燃烧后，PVC保鲜膜会有明显的焦黑痕迹，PE保鲜膜用火点燃后，火焰呈黄色，离开火源也不会熄灭，有滴油现象，并且没有刺鼻的异味。

● 如何正确使用保鲜膜

■不要贪便宜到地摊上去买保鲜膜产品，买保鲜膜一定要到正规的超市商场。因为地摊上的产品用的原料可能来自于回收料，甚至可能有一些是除草膜，有一些是防虫膜，里面添加了一些农药产品，这些农药存留对人体会造成很大的危害。

■一回家就把肉、乳酪等食物从保鲜膜类的塑料包装取出，放在其他塑料袋或容器中。也可把肉、乳酪的表层削下来丢弃。

■如果您从超市或者是水果摊上买回来用保鲜膜包好的半块甜瓜，可不要直接下口就吃，最好把外面这一层切掉才更保险。

■食物装在陶瓷碗内，如果上面附盖塑料制品，不要碰到食物。

■用微波炉烹调或加热时，绝对不让食物碰到任何塑料膜。还应该注意保鲜膜加热所能承受的温度，严格按照品牌上面标注的温度加热或者选择耐热更好的保鲜膜。

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保鲜膜不要沾油

保鲜膜含有一种被称之为DEHA的塑化剂，它虽然可以增加保鲜膜的附着力，但会渗入食物，尤其是含油较多的高脂肪食物。这种塑化剂会扰乱人体的激素代谢，诱发先天性缺陷、精子减少、乳腺癌，甚至精神障碍等疾病。所以保鲜膜最好远离“油”多的食物。

TIPS　● 温馨小贴士 ●

加热食物时应当用保鲜膜覆盖好器皿后，再用牙签等针状物在保鲜膜上扎几个小孔，以利于水分的蒸发，防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破。