【摘要】：故老人应适当进补蛋白质粉。充足的蛋白质对于维持老年人机体正常代谢，增强老人免疫力、抵抗力和延缓衰老均具有重要作用。老年人对食物的消化吸收能力差，对蛋白质的利用率下降。一些身体虚弱、食欲较差或有慢性病的老年人，可适当补充蛋白质粉，每日10～20g。但是，过量摄入蛋白质对机体也有害，甚至可能会影响肝肾功能，加速衰老。因此，老年人的蛋白质摄入量要适当，不能以蛋白质粉代替正常的一日三餐。
13．老人要合理进补蛋白质粉
老年人的机体已进入衰老阶段。其新陈代谢的特点是自身蛋白质合成能力差，分解代谢大于合成代谢，并且多数老年人对高蛋白固体食物的摄入有限(如牙齿咀嚼能力差、胃口差、消化能力差等所致)。故老人应适当进补蛋白质粉。充足的蛋白质对于维持老年人机体正常代谢，增强老人免疫力、抵抗力和延缓衰老均具有重要作用。
老年人对食物的消化吸收能力差，对蛋白质的利用率下降。故老年人对蛋白质的需要量比青壮年时略高(约增加10%)。一些身体虚弱、食欲较差或有慢性病的老年人，可适当补充蛋白质粉，每日10～20g。
但是，过量摄入蛋白质对机体也有害，甚至可能会影响肝肾功能，加速衰老。因此，老年人的蛋白质摄入量要适当，不能以蛋白质粉代替正常的一日三餐。
老年人合理补充蛋白质粉要注意以下几点。
(1)不空腹服用 如空腹服用，蛋白质粉会立即被当做能量而消耗掉，造成浪费。最好加在牛奶、豆浆或鸡蛋中一起服用。
(2)吃温不吃烫 蛋白质粉中的乳清蛋白含有多种活性物质，它怕热，一旦受热就会失去活性而失效。故应温吃，才能发挥最大的效用。
(3)忌与酸性饮料同服 蛋白质粉遇到果汁等酸性饮料会产生不易溶解的凝块，影响多种氨基酸和蛋白质的消化吸收。
(4)合理饮食搭配 服用蛋白质粉的同时，还要注意糖、脂肪和蛋白质之间的比例，以及维生素和矿物质(包括微量元素)的搭配。营养的理想状态是平衡和适度，当补充额外的蛋白质时，要考虑其他营养素是否也有不足或不平衡，要避免因补足蛋白质而造成新的营养不平衡。
最后还要提醒一句，补充蛋白质最好是食补。多吃优质蛋白质，如禽蛋、鱼虾、瘦肉和大豆制品等。
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