五谷杂粮与美容

五谷杂粮与美容

豆腐

豆腐，是黄豆的制成品。它不仅营养丰富，洁白柔嫩，烹调方便，而且是美容的佳品。

黄豆是“豆中之王”，含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白媲美。所以，黄豆有“植物肉”和“绿色牛乳”之誉。黄豆蛋白质中所含氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，还有丰富的钙、磷、钾、钠等无机盐及某些微量元素。1千克黄豆可以制作5千克豆腐，每500克豆腐能提供蛋白质35～50克，脂肪15克，碳水化合物4～10克，钙100毫克，磷445毫克，铁15畅5毫克，以及含量不等的维生素。每500克豆腐含缬氨酸5530毫克，亮氨酸3830毫克，异亮氨酸4610毫克，色氨酸1480毫克，赖氨酸5460毫克等。所以说豆腐是一种营养价值高，而且经济实惠的美容食品。

中医认为豆腐具有清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、降浊等功效，因此，爱吃豆腐的人，皮肤一般比较嫩滑、晶莹，很少生暗疮，肠胃功能也正常。由此可见，豆腐确实是女性美容的佳品。

黑豆

黑豆是豆科一年生草本植物大豆的黑色种子。中医学认为，黑豆味甘，性平，有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效。枟本草纲目枠说黑豆：“……每晨水吞黑豆二七枚，谓之五脏谷，到老不衰。”

黑豆中含大量黄酮和染料木素，故有雌激素样作用。

现在已经证实，久服黑豆，可使皮肤变得细白柔嫩。此外，黑豆还可辅助治疗丹毒等皮肤疾病，辅助治疗妊娠腰痛、身面浮肿、肾虚消渴、小儿胎热等病症。

黑大豆皮（又名黑豆衣）含车菊甙、果胶、飞燕草素甙、糖类等，味甘，性平，有养血养肝、除热止汗等功效。可用于改善皮肤弹性、治疗盗汗、虚热、眩晕等症。另外，黑大豆含胡萝卜素、维生素B₂、叶含叶酸、亚叶酸，不仅是不错的美容护肤食品，而且可辅助治疗糖尿病、毒蛇咬伤，泌尿系统结石等病症。

绿　豆

中医药学认为，绿豆味甘，性寒，有祛热解暑、降压明目、止消渴、润皮肤、补益元气、调和五脏等功效。枟食疗本草枠介绍绿豆时说它：“补益元气，和调五脏，行十二经脉，去浮风，润皮肤，止消渴，利肿胀，解诸毒。”

绿豆还有抗炎作用，皮肤感染者煮食绿豆，有美容和治愈皮肤感染的作用。有热症、体质属“热体”者，常吃绿豆，丰肌泽肤作用更显著。有粉刺或脸部感染而影响美容者，可取绿豆粉适量，用温水调成糊状，晚上睡觉前洗净面部，涂上绿豆糊，第二天晨起用清水洗净，同时煮食绿豆。

因绿豆性寒，故脾胃虚寒者不能将绿豆作为美容食品。

黑米

黑米为禾本科植物稻（黑稻）。此米是女性美肤益颜佳品。中医药学认为，黑米味甘，性平，有平补气血、健脾和胃、润燥泽肤、滋肝固肾等功用。枟食鉴本草枠介绍黑米时说：“性味平甘，……补脾，益五脏，壮气力，丰肌肤。”

黑米是适合于男女老少的黑色美容保健食品，可做成黑米饭、八宝饭、黑米粥、黑米煮老鸭、黑米珍珠肉丸等美食。

甘薯

中医药学认为，甘薯味甘，性平，有益气生津、补血益颜、宽肠润便、补中健脾、滋阴强肾等功用。

现代医学研究发现：甘薯中所含的类雌性激素样物质，有益于保持人体皮肤的光滑与细腻，并有延缓皮肤衰老、消除皮肤皱纹的作用。甘薯中含多种维生素，有延长动物寿命及预防结肠癌、乳腺癌等功用；甘薯还有提高和调节人体免疫功能、维护血管弹性、促进胆固醇排泄、减少动脉硬化、减少皮肤脂肪的堆积。

甘薯既是护肤益颜、减肥健美的低热量食品，又可治疗夜盲症、肝炎黄疽、乳腺炎、乳汁少、糖尿病、大便出血、产后腹痛、便秘、皮肤湿疹、遗精、动脉硬化、小儿消化不良等病症。

甘薯适宜于体胖的人用作美颜、护肤的食品，但脾胃虚弱者不宜以此为美容护肤食品。因甘薯中含有气化酶，食后，参与胃中的一些生化反应，使胃中出现较多的二氧化碳，故食入较多甘薯时有胃胀等不适感觉。