水产类与美容

水产类与美容

海参

海参不仅具有独特美味，而且，是一种有美容护肤作用的海产食品。

海参含蛋白质、碘、铁、钙、磷、脂肪等营养成分。其蛋白质所含的氨基酸是赖氨酸、精氨酸、胱氨酸、组氨酸等。海参除含有上述有益于机体及皮肤的营养素外，还含有抗衰老物质硫酸软骨素和微量元素钒。硫酸软骨素可延缓人体脏器及皮肤的衰老，可改善和增进皮肤的弹性和美感。微量元素钒有促进铁质进入肝脏，有利于血红蛋白的生成、保持颜面红润艳美的重要作用。

中医药学认为，海参味甘、咸，性微寒、滑，有养血润肤、补肾益精等功效。枟本草纲目拾遗枠介绍海参时说：“海参，味甘、咸，补肾经，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，丰肌泽肤。”枟本草从新枠说海参：“降火滋胃，通肠润燥，养血丰肌。”熟食海参，可治阳痞痿梦遗、精血亏损等症，并通过改善人体机能，增强体质，而达到使肌肤丰美的效果。

银鱼

银鱼，又名面条鱼、残脸鱼，属银鱼科鱼种。银鱼含优质蛋白质、核酸、脂肪、维生素B₁、维生素B₂、碳水化合物、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。

中医药学介绍银鱼时指出，银鱼，味甘，性平，有养生益寿、宽中健胃、丰肌泽肤等功效，尤其适应于脾胃虚、食欲差、面色萎黄的人食用。枟随息居饮食谱枠说银鱼：“养胃阴，和经脉，丰肌肉，泽皮肤。”枟日用本草枠说它：“宽中健胃，润肺止咳，丰肌肤，和经脉。”

此外银鱼有抗衰老、抗癌及改善皮肤弹性等作用。

蚌

为蚌科背角无齿蚌。蚌肉含蛋白质、核酸、锌、钙等营养素。

蚌肉中的锌，有参与黑色素合成，维护皮肤的弹性、光泽、光滑性等作用。蚌肉中的核酸，有使皮肤变得丰润、光滑和消除皮肤皱纹、老年斑等作用。

中医药学认为，蛙肉味甘、咸，性寒，有清热滋阴、明目解毒、丰肌泽肤等功能。

青春期面部长粉刺或脸部有感染者，常吃蚌肉，有较显著的美容效果。

有一道佳肴叫金针蚌肉汤，味美，保健价值高，且有较佳的美容作用。其制法为：新鲜金针菇100克，取新鲜蚌肉200克，细盐、料酒、葱花、猪油、味精各适量。洗净蚌肉、金针菇，旺火起油锅，放入适量熟猪油，油热时将葱花放入，煸炒10秒钟，加入蚌肉，稍炒，加入金针菇、细盐、料酒、清水，继续用旺火煮开，改文火再煮20分钟，加味精，起锅。

蚬

为蚬科河蚬，又名扁螺，产于河川、湖沼之中。蚬肉含蛋白质、腺甙、锌、钙、磷等，其壳含角蛋白、碳酸钙、碳酸镁等。

蚬肉也是一种不错的美容食品。它可使皮肤变得光滑，减少皮脂腺的过多分泌，并有消除皮肤炎症等作用。因此，它更适用于有脂溢性皮炎的人。

中医药学认为，蚬肉味甘、咸，性寒，有清热、利湿、泽肤等功效。因蚬肉性寒，故小便清长、大便溏、胃脘冷痛的人不宜食用。

蚬肉的吃法是，只要将蚬肉洗净，用清水煮熟，就可以拌作料食用。常食蚬肉，皮肤会变得更为光洁。

蚬肉除有美容功能外，还有开胃、下湿气、下乳、治疗疮痈等作用。

甲鱼

甲鱼为鳖科中华鳖，又名鳖、团鱼等，生活在河、湖、池沼之中。甲鱼含动物胶、角质蛋白、核酸、磷脂、维生素B₂、维生素B₁、雏生素A、烟酸、维生素D、锌、铁、钙、磷、碘等营养成分。

维生素A、磷脂、维生素B₂、烟酸、等都是皮肤细胞的营养素，有护肤作用。锌有增强皮肤光洁度作用。动物胶有使皮肤变得柔软、毛发光润等作用。

中医药学认为，甲鱼肉味甘、咸，性平，有滋阴凉血、益气补虚、丰肌亮肤等功效。枟日用本草枠说甲鱼：“其味甘、咸，性平，去血热，补劳伤，壮阳气，大补阴之不足。”

现代医学认为，甲鱼有提高人体免疫功能、增强机体抵抗力、延缓衰老、抗皮肤老化及抑制癌细胞等作用。

甲鱼通过提高人体的整体健康水平而丰肌泽肤，有阴虚病症、皮肤干燥的人常食甲鱼，其泽肤效果较明显。甲鱼除有美容泽肤作用外，还可治疗低热、贫血、阴虚咳嗽、月经不调、高血压、头晕、耳鸣、糖尿病、脱肛、皮肤感染、阴疮等病症。

乌龟

生活于河湖、池沼之中。乌龟肉含蛋白质、磷脂、锌、钙、铁、磷等，乌龟壳含动物胶、钙、角质蛋白等。

与甲鱼一样，乌龟具有美容泽肤、强身健体作用。

中医药学认为，乌龟味甘、咸，性平，有补精益血、滋阴清热，丰肌泽肤等功能。枟神农本草经枠说乌龟：“甘咸寒，归肝、肾、心经，有滋阴潜阳、益肾健脾、养血补心之功。”枟本草纲目枠说乌龟肉：“通任脉，助阳道，补阴血，益精气，丰肌肉。”

现代医学发现，乌龟有增强人体免疫机能、延缓人体脏器及皮肤衰老、抗癌等作用。

实践证实，阴虚火旺、皮肤干燥、月经不调的女性，最宜食用乌龟。她们如常吃乌龟，不但可增强体质，还有较好的美容效果。

牡　蛎

牡蛎为牡蛎科海产品，又名海蛎子、蚝，牡蛎肉富含蛋白质、糖原、牛磺酸、岩藻糖、谷脱氨酸等10种必需氨基酸、维生素A、维生素B₁、维生素B₂、维生素D、维生素E、锌、铜、铁、钡、锰、镁、钙。牡蛎壳含碳酸钙、磷酸钙、氧化铁、有机质、镁等。用牡蛎制成的油为蚝油，营养非常丰富。

牡蛎中所含的这些营养素如维生素A、维生素E、锌、必需氨基酸等都是美容的物质。牡蛎为营养较全面的美肤佳品。

中医药学认为，牡蛎肉味甘、咸，性平，有调中补虚、除烦化郁、丰肌泽肤、益智镇静等功效；牡蛎壳味咸、涩，微寒，有潜阳平肝、重镇安神、散结软坚、制酸止痛等功用，枟本草纲目枠说牡蛎：“肉，治虚损，解酒后烦热，……滑皮肤。”